想学做手撕鸭小吃吗？

　　平定手撕鸭——就是人们习惯这个名字，它也不只是字面意思那么简单了，因为它已经成为一种饮食文化了。原汁原味手撕鸭，顾名思义，就是把鸭肉用手撕成丝状来醮上配置好的调料食用，这样吃的好处是不用吐骨头，鸭肉的味道鲜美。

　　手撕鸭怎么做？手撕鸭做法配方？

　　手撕鸭从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物，在所有的市场或超市，手撕鸭经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸭，可以忽略对厨艺的要求，以简单的做法为主。 手撕鸭过程做法简单，首先取鸡半只或整只（已可食用的鸭），切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆；其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻，然后将调好的鸭肉丝搅拌数分钟，即可食用。

　　手撕鸭培训种类

　　脆皮手撕鸭、香辣手撕鸭等等。

　　手撕鸭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。手撕鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家手撕鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香手撕鸭培训内容

　　鸭子的加工，制作程序，中草香料腌制，飘香粉制作，撒料配置，鸭子上色，烤制的火候，掌握，铁板炒制，炒制配料等全套技术学习。

　　手撕鸭学习方式

　　按照手撕鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　手撕鸭起源故事

　　手撕鸭采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，是四川地区比较出名的一种小吃。

　　据传宁钦宗在位时，因其体弱多病，御医绞尽脑汁恢复皇帝健康，比较后综合中药和膳食搭配研究出一套秘方，运用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多种名贵中药熬制樱桃谷鸭，钦宗食后身体很快恢复，国家也开始振兴，钦宗答曰，赐名“宫廷御鸭”，也就是手撕鸭的前身。

　　营养价值

　　1、有滋补的功效

　　2、香味浓郁，香而不腻，脆嫩爽口

　　食尚香小吃培训今天来教大家红油肉末面的做法，这道面食属于家常美食，红油肉末面是用刀切宽面条配以牛肉末、干辣椒、油菜段等煮制而成。其特点是汤鲜面滑，鲜辣爽口。

　　原料：

　　刀切宽面条300克，牛肉末75克，油菜50克，干辣椒15克，葱末、姜末、料酒各10克，酱油5克，豆瓣酱20克，精盐、味精各2克，排骨精3克，汤700克，红油（辣椒油）25克，油30克。

　　制作方法：

　　（1）油菜择洗干净，切成2厘米长的段。干辣椒用温水洗净，切成丝。豆瓣酱剁碎。

　　（2）锅内加油烧热，放入干辣椒丝炸香，下入牛肉末炒至变色。

　　（3）放入豆瓣酱、葱末、姜末炒出香味，加入汤烧开。

　　（4）下入刀切面条，用筷子轻轻拨散，用中火烧开煮至微熟，加入料酒、精盐、排骨精、酱油，下入油菜段、味精烧开，淋入红油，出锅装入汤碗内即成。

　　提示：

　　煮面条时中间要点两次冷水，共约50克。