想学做蟹黄灌汤饺小吃吗？

　　蟹黄灌汤饺是广东地区汉族传统名吃之一。以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品 有数百年的历史。《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官镇台颠不 棱，甚佳，中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。

　　蟹黄灌汤饺培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蟹黄灌汤饺就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蟹黄灌汤饺，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香蟹黄灌汤饺培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用蟹黄灌汤饺的核心材料、灵魂；

　　3、学习蟹黄灌汤饺的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习蟹黄灌汤饺的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作……

　　蟹黄灌汤饺学习方式

　　按照蟹黄灌汤饺标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1、水饺中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等……

　　2、担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　今天为大家介绍长清大素包的做法，长清大素包是山东济南长清地区的风味面食，以其个大而闻名，是以发酵面剂包入素馅制成包子，蒸制而成，以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、香油等拌馅，作包蒸熟。其特点是个大均匀，皮白暄软，馅大嫩香。

　　原料：

　　面粉350克，酵面150克，粉条200克，白菜200克，大葱100克，酱油15克，精盐4克，味精、胡椒粉各1. 5克，姜末5克，花生油30克，食用碱2克。

　　制作方法：

　　（1）将酵面团用温水懈开，倒在面粉内和成面团，静置发酵。粉条放在沸水锅中煮软，投凉，剁碎，用花生油、精盐3克拌匀。白菜切成末，用精盐1克拌匀。葱顶刀切成圆薄片。

　　（2）发好的面团加入食用碱，充分揉匀，略饧。

　　（3）白菜挤去水分，同葱片、粉条放在一起，加入酱油、味精、胡椒粉、姜末拌匀成馅。

　　（4）面团搓成条，揪成10个剂子，逐个按扁，擀成圆饼皮，逐个包入馅料，面、馅的比例要一致，收口提摺，包成包子，摆入蒸锅内，旺火蒸熟即成。

　　提示：

　　葱要切得越薄越好，面要和得软硬适中。