想学西点技术吗？

　　西点顾名思义来自国外的点心，西点种类多样丰富，可以满足不同口味的大众需求，其快捷方便且具有观赏性价值，因为其可以满足很多人的需要，所以西点有很大反展潜力值得一学。

　　西点怎么做？西点配方？

　　它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

　　选取的原料：奶油、鸡蛋、水果、黄油等

　　糕点种类

　　1.按点心温度分类，可分为常温点心冷点心和热点心。 2.按西点的用途分类，可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点。 3.按厨房分工分类，可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括 性强，基本上包含了西点生产的所有内容。 4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类

　　西点培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。西点就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家西点店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香西点培训课程

　　脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包。

　　西点学习方式

　　按照西点标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　西点起源故事

　　西点熟制的方法主要是烘焙，是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟营养食品。

　　欧洲是西点的主要发源地，从西点的发展来看，面包的历史比较为悠久。面包是西方人的主食，也是西方国家销售量比较大的食品之一。除主食面包外，近年来各种风味的花式小面包也相继问世。蛋糕无疑是一类比较具代表性的西点。

　　营养价值

　　西点的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质为人体所必需，另外食用方便。

　　蛋糕卷的做法|双色覆盆子蛋糕卷的做法步骤

　　蛋糕体：（30cm X 40cm）

　　A：蛋白230g、砂糖130g、塔塔粉5g

　　B：水100g、沙拉油100g

　　C：低筋面粉120g、泡打粉3g、盐2g

　　D：蛋黄130g

　　E：沙拉油30g、可可粉20g

　　覆盆子慕斯：

　　F：覆盆子果泥150g、砂糖10g

　　G：水30g、吉利丁片6g

　　H：动物性鲜奶油250g、覆盆子酒10g

　　装饰：

　　巧克力奶油霜适量、巧克力饰片适量、草莓（对半切）适量、蓝莓适量

　　双色覆盆子蛋糕卷的做法步骤：

　　双色蛋糕做法：

　　（1）先将材料B拌匀：材料C过筛后，加入一起拌匀

　　（2）将材料D加入步骤（1）中拌匀，材料A打至湿性发泡后，再加入一起拌匀

　　（3）材料E加热拌匀备用

　　（4）将面糊分成两份，取一份与步骤（3）拌匀，即为黑、白两种面糊

　　（5）将黑、白面糊分别装入挤花袋中，以黑白相间方式挤斜线于铺纸的烤盘上

　　（6）以上火190℃/下火130℃，烤约15~20分钟，出炉，待冷切备用

　　覆盆子慕斯做法：

　　（1）将材料F隔水加热至溶解，待材料G泡软后，加入材料F中拌至溶解

　　（2）材料H打发后，加入做法（1）中拌匀，即为覆盆子慕斯

　　组合：

　　（1）双色蛋糕抹上适量覆盆子慕斯后，捲起，待冷藏定型、切片

　　（2）在切片蛋糕表面挤上巧克力奶油霜，再以巧克力饰片、草莓、蓝莓装饰即可