想学烘焙技术吗？

　　民以食为天，食以粮为源，烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高飞猛进。烘焙产业主要包括：面包、蛋糕、慕斯、西饼、咖啡、甜品、披萨、西餐登几大类，随着现代生活节奏的加快烘焙食品已经成为一种时尚、营养、高效、保健的消费品，倍增出发展潜力巨大的蓝海市场。在欧美国家，面包是主食，面包也是从欧美国家传入中国的，由于其适合大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已占据中国主要市场。所以烘焙其发展潜力是巨大的，如果想学烘焙技术的话，就赶紧下手吧。

　　烘焙食品怎么做？烘焙食品的配方？

　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

　　烘焙种类：1.硬式面包2.软式面包3.甜面包4.丹麦面包5.其他各类特殊面包

　　烘焙培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烘焙就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烘焙店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香烘焙培训课程

　　食尚香烘焙培训由十年以上制作经验，分为理论以及实操两大课程，科学合理的教学计划、强化实操能力锻炼的教学模式、高品质原料实操教学，每位学员均会分发到相应的原材料。

　　根据师傅的操作示范，讲解、手把手指导操作要领带领学员亲自动手操作，学习期间全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　烘焙学习方式

　　按照烘焙标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　烘焙起源故事

　　烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。西元前4000年的埃及，使用石臼将大麦和小麦研磨成粉类，制作成小麦煎饼及啤酒，之后将啤酒的发酵种混入面粉中，烘烤出称为烘饼galette的扁平烤面包。 这就是被认为世界比较古老的面包技术

　　营养价值

　　1、富含蛋白质、氨基酸，易于吸收

　　2、小麦粉所含蛋白质量、钙量高

　　草莓蛋糕的制作方法：

　　材料：（直径18cm的圆形模具1块份）

　　全蛋起泡面糊（海绵蛋糕）

　　鸡蛋3个、砂糖90g、低筋面粉90g、无盐牛油60g

　　糖浆

　　砂糖15g、水2大匙、水果酒1~2小匙

　　装饰用

　　鲜奶油400ml、砂糖3大匙、香草精适量、草莓（夹层用13粒、装饰用7粒）、红色小葡萄8粒、薄荷叶适量、糖粉适量

　　事前准备：

　　（1）烤箱预热至170℃

　　（2）牛油在室温中软化

　　（3）草莓17个去蒂对半切开

　　（3）挤花袋装上圆形挤花嘴

　　草莓蛋糕的做法步骤：

　　（1）制作海绵蛋糕

　　（2）制作糖浆。小锅里加砂糖和水开火煮。砂糖溶解就熄火，去热，加水果酒

　　（3）将步骤（1）的海绵蛋糕横向对半切开，切口处涂糖浆

　　（4）容器内加鲜奶油和砂糖，抵在装有冰水的容器里，中途加香草精，用搅拌器打发起泡到形成立起的角状为止

　　（5）在下层的海绵蛋糕上，用抹刀涂抹步骤（4）的鲜奶油，排列夹层用的草莓，上面再涂鲜奶油后摆上上层的海绵蛋糕

　　（6）海绵蛋糕整体用抹刀涂上鲜奶油，侧面是抹刀横向上下拉开所形成的波浪状

　　（7）剩饭的鲜奶油填入装有直径10mm圆形计划最的挤花袋里，在蛋糕上挤出8处圆球，上面放置装饰用的草莓。装饰小葡萄和薄荷叶，完成时沥上糖粉