想学做蛋挞西点吗？

　　蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

　　蛋挞培训种类

　　苹果蛋挞、原味蛋挞、葡萄蛋挞等等。

　　蛋挞培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蛋挞就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蛋挞店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香蛋挞培训内容

　　葡式蛋挞：蛋挞皮制作：蛋挞水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒发时间。

　　蛋挞学习方式

　　按照蛋挞标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，

　　2、蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，

　　3、能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，

　　4、可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　原味磅蛋糕的做法

　　准备材料：

　　低筋面粉100g、黄油100g、鸡蛋100g、细砂糖100g

　　烘烤：

　　烤箱中层，上下火，180℃，25分钟

　　原味磅蛋糕的做法步骤：

　　1、黄油软化以后，加入细砂糖，先用打蛋器低速搅拌到细砂糖与黄油完全融合，再用高速搅打5分钟，指导黄油颜色变浅，体积膨松

　　2、至少分4次加入鸡蛋，并搅打均匀。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次

　　3、搅拌的过程中，如果黄油溅到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黄油集中到中央位置

　　4、加入鸡蛋并完全打发好的黄油，应该是轻盈、膨松的羽毛状

　　5、低筋面粉筛入打发好的黄油里

　　6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为磅蛋糕面糊

　　7、把面糊填入模具，2/3满即可。把模具放入预热好180℃的烤箱，烤25分钟，指导完全膨胀，表面呈金黄色即可

　　TIPS：

　　（1）这是最传统的磅蛋糕做法。配方里面粉、黄油、糖、鸡蛋的比例1:1:1:1.它的口感十分醇厚甜蜜，对于吃惯了细腻松软的戚风类蛋糕的人来说，可能不习惯。但真正热爱蛋糕的人，仍然会为它古老而经典的口感所倾倒

　　（2）因为磅蛋糕里鸡蛋用量和黄油一样多，因此将它们完全融合在一起并不容易。将鸡蛋加入黄油时，至少要分4次加入，可以减少油蛋分离的几率。另外，在加入2次鸡蛋以后，可以在黄油里加入10g左右的面粉（配方份量内），搅打均匀后再加剩下2次的鸡蛋，能促使鸡蛋与黄油更好地融合——在制作其他需要将较多鸡蛋与黄油融合的配方时，均可采用这个办法