想学做钵钵鸡小吃吗？

　　钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

　　钵钵鸡怎么做？钵钵鸡做法配方？

　　钵钵鸡得名于盛钵钵鸡的器具，“钵钵”在四川方言中是瓦罐的意思。 钵钵鸡的来历虽然说法不一，但毫无疑问是从乐山白宰鸡演变而来。四川人喜欢吃凉拌菜，常见的便是直接加上辣椒油、酱油、花椒面等调料拌成麻辣味儿。而乐山一带的白宰鸡，则是在调料汁中添加原鸡汤，使鸡块半浸泡在汤汁中，鸡块味道更显鲜嫩入味。这种做法现在也被广泛借鉴，在四川遍地开花的“廖记棒棒鸡”其实也是这种方式。

　　钵钵鸡的种类

　　麻辣味、酸辣味等等。

　　钵钵鸡培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。钵钵鸡就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家钵钵鸡店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香钵钵鸡培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用钵钵鸡的核心材料、灵魂；

　　3、学习钵钵鸡的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习钵钵鸡的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　钵钵鸡学习方式

　　按照钵钵鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　钵钵鸡起源故事

　　钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

　　营养价值

　　鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

　　今天食尚香小吃培训教大家一道甜水面的做法，甜水面是我国长江中下游地区较具特色的主食之一，是以面粉、蒜等为原料，经煮、拌制而成的一种特色面条。其特点是色泽红亮，滑韧香辣，咸甜可口，蒜香浓郁。

　　原料：

　　面粉200克，大蒜12克，精盐3克，味精2克，菜油、麻油各10克，红油辣椒15克，甜红酱油25克。

　　制作方法：

　　（1）将面粉放入容器内，加入用精盐1克溶化的淡盐水100克和匀成面团，饧透，按扁成大圆饼。再将饼的两面均匀地刷上菜油，擀成1厘米厚的大长方片，再切成1厘米宽的条。

　　（2）将大蒜剥去外皮，制成蒜泥。红油辣椒、甜红酱油、余下的精盐、味精均放入碗内，对成味汁。

　　（3）锅内放入清水烧开，下入面条用筷子挑散，用中火烧开，煮至熟透捞出，沥去水，放盛有味汁的碗内，再放上蒜泥，淋入麻油，食时拌匀即成。

　　提示：

　　切好的面条要用手捏住面条的两端，轻轻拉长至面条呈筷子粗细时，再下入沸水锅中。

　　食尚香小吃培训教的这道甜水面就做好了，甜水面的面条和普通面条是不一样的，面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久，非常的美味。