想学做铁板鱿鱼吗？

　　铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，是用铁板把鱿鱼煎熟后撒上特制酱做成。开始我们当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼（也叫大连火爆鱿鱼）在全国都流行起来。

　　铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼做法配方？

　　铁板烧配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料，中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。

　　铁板烧可做的食品种类众多，如，鱿鱼、热狗（香肠），牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐！是一道美味的小吃！深受广大人民的喜爱。

　　烧烤的种类

　　铁板烧烤、韩式烧烤、纸上烧烤等等。

　　铁板鱿鱼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。铁板鱿鱼是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家铁板鱿鱼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香铁板鱿鱼培训内容

　　核心技术传授：等传授核心全套技术配方资料）鱿鱼腌制技术配方资料，鱿鱼处理，鱿鱼配料，耗油味鱿鱼、麻辣味鱿鱼，香辣味鱿鱼，茄子味鱿鱼、酱香味鱿鱼。

　　铁板鱿鱼学习方式

　　按照铁板鱿鱼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　铁板鱿鱼的起源故事

　　铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，目前国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，经历数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群，无论在南方还是北方，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营，深受欢迎老少皆宜。

　　营养价值

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　今天食尚香教大家铁锅烧土龟的做法，土龟，全身都是宝，人们亦常用其来煲汤，但是烧土龟也非常好吃呀。

　　特点：

　　汁香浓、味鲜美、龟肉鲜烂。

　　原料：

　　活土龟2600克，猪五花肉500克，大蒜子10克，桂皮120克，八角10克，干椒10克，老姜20克，红葱头10克。

　　调料：

　　茶油100克，料酒50克，盐5克，酱油2克，冰糖10克，味精20克，鸡精3克，鸡汤1000克，胡椒粉1克，葱10克，湿淀粉10克，香油10克。

　　制作方法：

　　（１）龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去掉上壳和内脏，先洗一遍，再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内，去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，砍成5厘米大的块，洗净并沥干水分。

　　（２）五花肉切在厚片后下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入垫有底的砂钵内，再放入炒香的大蒜子、生姜、桂皮、八角、干椒。

　　（３）锅里 放入茶油烧沸，放入红葱头，姜片煸炒，再下入龟肉，烹料酒，加盐、酱油、冰糖、鸡精和鸡汤，烧开后倒入沙钵内，盖上盖，用微火煨至酥烂为止。

　　（４）食用时，将煨好的龟肉上火，收成浓汁时，把龟肉取出来翻扑在铁煲内，去掉（香料和五化肉、葱、姜）然后加味精和湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、香油和葱花。浇盖在龟肉上，上炉把铁煲烧热即成。

　　提示：

　　龟肉要冼净血水，香料味不要太浓。