摇滚烤鸡的起源故事

　　烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　摇滚烤鸡培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤鸡是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤鸡店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香摇滚烤鸡培训内容

　　香辣味、麻辣味、摇滚烤鸡，烤鸡翅，烤鸭脖，烤鸡腿，鸡中翅、酱香味、孜然味。

　　摇滚烤鸡学习方式

　　按照烤鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　台农石锅凤翼，今天食尚香来教大家怎么做，鸡中翅的鲜和石锅中的菜香味融为一体，味道不凡。

　　原料：

　　鸡中翅300克，洋葱丝20克，本地芹菜段10克。

　　调料：

　　自制腌料140克，秘制酱料50克，黄油、葱丝各5克，湿淀粉3克，红油10克，色拉油1500克（实耗80克）。

　　自制腌料配比：

　　李锦记排骨酱30克，南乳汁30克，盐10克，白糖5克，味精15克，糯米粉50克。

　　秘制酱料配方：

　　李锦记叉烧酱15克，蚝油、盐、黄油各5克，糖2克，味精7克，料酒10克。

　　制作方法：

　　（1）将鸡中翅用自制腌料腌制2小时，入三成热的色拉油中拉油至熟，捞出控油。

　　（2）石锅加热至250℃，放入黄油，入洋葱丝、本地芹菜段煸香。

　　（3）锅留底油，放入秘制酱料炒香，然后放入鸡中翅加水烧开，改小火焖10分钟，用湿淀粉勾芡，淋红油，出锅，装入石锅，放葱丝点缀即可。

　　关键：

　　1、炸制鸡中翅时，待油温升至四五成热时，即可炸熟。

　　2、石锅的温度一定要达到250℃，以免影响芹菜出香。