想学做鸭血粉丝小吃吗？

　　鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，特色鸭血粉丝位于戴南高级中学北门向西6米 ，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

　　鸭血粉丝怎么做？鸭血粉丝做法配方？

　　烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到比较小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

　　鸭血粉丝项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。鸭血粉丝就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家鸭血粉丝店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香鸭血粉丝培训内容

　　鸭血粉丝中药配方、鸭血粉丝调料配方资料、鸭血粉丝卤水腌泡技术配方资料。

　　鸭血粉丝学习方式

　　按照鸭血粉丝标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　鸭血粉丝来源

　　比较早的记载。晚清有个落第秀才，叫梅茗，自创了这道菜，因为被晚清《申报》的第一任主编写诗称赞：“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知”而生意倍儿好，被他人所熟知。

　　鸭血粉丝营养价值

　　小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。口感鲜香，爽口宜人。

　　鸭血中含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。也含有微量元素钴，故对贫血有一定的防治和改善作用。

　　报名优惠

　　1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

　　2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

　　3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

　　4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学

　　5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元

　　鸭血粉丝利润分析

　　开一家鸭血粉丝店，利润是比较高的。我们就拿最常见的包子为例吧。一个包子平均价格在1.5元，一天如果能够卖出去600个包子，那么一天的营业额就能够达到900元。而一个包子的利润一般有1元钱，也就是说你能够有600元的收入每天。一个月的收入大概就是18000元，在出去店铺租金以及水电费等，一般来说，还能够剩下一万元左右的利润。包子和鸭血粉丝比较起来，利润并不算高，但是我们也能赚到1万左右的利润，更何况是利润较高一点的鸭血粉丝项目。因此鸭血粉丝利润还是比较高的。

　　今天来教大家的这道是鸡的做法，飘香鸡，这道鸡肉属于色泽深黄，鸡肉滑嫩，口味独特，香味浓郁等。

　　原料：

　　猪大骨1千克，猪筒子骨7.5千克，老母鸡8只重约12千克，鸡骨架10千克，金华火腿3.5千克，清水60千克，姜块500克，光鸡（鸭）10只重约24千克。

　　调料：

　　盐1.35千克，味精400克，鸡精1千克，冰糖100克，复合飘香粉250克，乙基麦芽酚30克，I+G20克，梅州产盐火局鸡料50克，生姜粉10克，白酒100克，姜片200克，耐高温食用柠檬黄色素5克。

　　复合飘香料粉料配方：

　　净花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、麦冬、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香30克，香叶40克，当归、甘草各35克，将上述香料（麦冬、当归除外）用小火稍炒，晾凉，再将全部香料混合打成粉末，装入塑料袋中收口备用。

　　制作方法：

　　（1）将光鸡洗净，剁去爪子，控干水分备用。

　　（2）复合飘香粉、盐300克、乙基麦芽酚、I+G、盐火局鸡料、生姜粉调匀备用。

　　（3）步骤二中调好的香料粉抹在光鸡上，腌渍24小时以上。

　　（4）猪大骨、筒子骨、老母鸡、金华火腿分别斩成重约250克的块，入沸水中大火氽3分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水、姜块、鸡骨架大火烧开，小火煲8-12小时，加剩余的盐、味精、鸡精、冰糖小火烧开成卤水汤料。

　　（5）卤水汤料过滤后烧开，将腌好的鸡投入卤水中小火加热30分钟，放入白酒、柠檬黄色素、姜片小火烧5分钟，关火，盖上盖子焖30分钟后捞出光鸡晾凉即可。或直接待原汤变凉捞出食用。

　　制作关键：

　　腌渍好的光鸡入锅前不要冲洗。