深圳食为先餐饮实训机构
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深圳飘香卤菜培训班

深圳飘香卤菜培训班

  • 上课时段:详见详情
  • 教学点:1个
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授课学校:深圳食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址)

课程介绍

四川凉粉连锁实训


食为先飘香卤菜5大优势

  1.食为先飘香卤菜不添加色素,通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色,外面一般很少有人能自己调得出来;

  2.做好一份卤菜,每个细节都很讲究,我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;

  3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问,每个细节我们都会教到位;

  4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修,配方比例是很标准易掌握;

  5.我们做出的卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,满街飘香

  

食为先卤菜学员作品展示

  实际操作内容:

  项目实际操作内容一

  原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  项目实际操作内容二

  各类食材处理,调料的制作,从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法;

  项目实际操作内容三

  火力调控,怎么提高卤制品的出品率;

  项目实际操作内容四

  教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术

  项目开店实战指导

  系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

在食为先你能学到什么

+要学多久?+

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。

  2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,师傅旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。

  3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先?

+食为先比其他机构有什么优势?+

  直营连锁逾

       10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

  标准教学

       各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学

  多维指导

       多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练

  系统实训

       数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障

  创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路

  口碑认可

       每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖


师傅现场指导实操练习

《就业帮扶基地》挂牌、开店创业指导,食为先学员实习实景

食为先教学环境

多年餐饮行业经验老师指导,叫你如何经营,开店实战教学小吃连锁实训机构,体系完善质量教学,学习方便,总有一家在你身边学员口碑信赖,不限学时学会技术,掌握开店技巧,创业省力更省心收费标砖有保障,提供进货渠道,扶持创业,马上预约试吃,满意再学

  对于回锅肉,相信很多朋友都吃过,但是关于回锅带鱼,恐怕你还是第一次听说,回锅带鱼是一道外酥里嫩,鲜香可口的特色菜,极致美味让人一看到就垂涎欲滴,下面我们就一起来看看回锅带鱼的做法吧!

  回锅带鱼

  材料

  主料:带鱼适量。

  辅料:大葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、鸡蛋适量、花椒适量、白酒适量。

  步骤

  1、带鱼处理干净后,在清水里加一些花椒和白酒,将带鱼再浸泡半小时去腥。

  2、捞出带鱼滤干水份,加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

  3、将1个鸡蛋打散,加入带鱼里,锅里加油,将带鱼沾一层干淀粉。

  4、火开小一点,放带鱼入油锅炸。

  5、准备好大葱、姜和蒜。

  6、锅里放适量的油,先下入大葱、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣酱。

  7、翻炒出香味,放入带鱼,加适量的生抽、糖,迅速翻炒出锅。

  小窍门

  1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦,这也是回锅肉里一定要加的调味。

  2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜,鱼鳞有营养不必去除,只要做好去腥工作就行了。

  3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里,可以在炸之前,裹一层鸡蛋液,再裹一层淀粉,只是稍麻烦一点。


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