深圳陕西臊子面培训班
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陕西臊子面培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
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【农家泡菜】
1.首先我们准备食材,白萝卜半根削去外皮,胡萝卜一根削干净外皮切掉两头,青笋半根削去外皮,准备一小块生姜。
2.把青笋切成滚刀块放在盆中,胡萝卜同样切成滚刀块,白萝卜先从中间切开,再切成滚刀块,生姜切成薄片另外放在一个小盆中。
3.食材全部准备好以后,把小盆中加入食盐4克,掂起小盆把食盐翻匀,先腌制10分钟。姜片中放入清水浸泡。
4.准备一个干净的小盆,放入食盐2克,味精1克,白糖量要多一点,能吃到少许甜味,白醋一大勺,再倒入泡椒和泡椒水小半盆,用勺子搅拌化开白糖、食盐和味精。
5.10分钟以后,用清水洗去萝卜和青笋上面的食盐,多清洗两次,捞出控干水分。
6.取一个干净的玻璃罐,先把生姜放在底部,再放入几粒小米辣,倒入刚才准备好的糖盐泡椒水
最后把控干水分的萝卜和青笋块倒入玻璃罐中,密封起来,冬天放在外面就行,夏天要放在冰箱里冷藏。
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