上海普陀西点蛋糕推荐十大培训学校名单更新汇总

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

控制面团温度

面团温度是烘焙中非常重要的因素之一。如果面团温度太低，会导致面包没有发酵充分，口感不佳；如果面团温度太高，会导致面包过发酵，口感发黏。因此，在烘焙过程中要控制好面团的温度，适时调整室温和加热时间等因素，使面团的温度在适宜范围内。

两段式切法慢慢来

有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道。切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中。

　　蓝莓冰激凌蛋糕

　　冰激凌(ice cream)是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品，其口感细腻、柔滑、清凉，且样式繁多，尤其深得小朋友的喜爱。

　　烤盘要选有边的还是没边的

　　通常我们所说的曲奇烤盘是三个边平滑，一个边凸起的烤盘。这种设计可以让曲奇受热均匀，而且方便我们把曲奇移动到冷却架上。有些人说烤盘最好选两边没有耳的那种。而实际上两边有耳更方便我们拿稳炽热的烤盘。而那种四周都有边的烤盘又叫果子冻烤盘或甜甜圈烤盘，烘焙效果也不错。

　　戚风蛋糕是谁发明的

　　著名的戚风蛋糕据说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人发明的，当时他只卖给明星和著名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛，令其风靡全球。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发，并用植物油代替了传统的酥油，成品口感轻盈，是真正意义上的蛋糕新品种。

　　基本步骤

　　在开始制作烘焙西点之前，需要了解一些基本的步骤。首先，准备好所有的原料和工具。然后，按照食谱要求进行称量和准备。接下来，按照食谱中的步骤进行搅拌和混合原料。根据不同的食谱，可能需要进行打发鸡蛋、糖和黄油等步骤。最后，将面糊或者面团倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中进行烘焙。

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