公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

课程升级  聚焦取证从业 更适合你

从业	取证
通俗易懂的表达基本技能，将晦涩难懂的技能概念、理论和入门技能知识转化为容易被吸收的内容，入门快人一步。	新增动画教学模式，以动图、动画、案例等形式讲解考点，帮助学员快速学懂学会
调研热门从业方向所需的岗位实战技能，详细讲授更具落地性的岗位实用课程，完成学习后，即可具备上岗从业的素养和工作能力。	新增课内弹题功能，有学有练，增强考点学习效果。
结合生活常见亚健康状态，关联多个康养学科维度，搭配模拟化场景，帮助学员拓展从业宽度！	一站式课程体系，理论学得懂，记得住
多种康养品质赠课，帮扶从业！

学习前景

展望未来 康养大有可为

适学人群

高瞻远瞩 给未来多一份可能

公共营养师招生简章

班型	课程模块	配套资料	班级服务
	大V全程课 基础精讲 刷题5套卷 考前冲刺直播 实用营养课	纸质赠送: 《理论考点精编》 《基本技能教案》 《营养量表卡片》 电子上传: 《中国居民膳食指南》 《DRIs2023》 《刷题4套卷电子版》 《考前资料》	1、AI+人工，24小时双端提效答疑； 2、新增SVIP精题库训练功能； 3、AI督学提醒升级（AI外呼+AI短信）全程督学服务； 4、小优督学精致督学服务；
			智学加持： ①小U笔记，重点课程随时圈画，随时记录，随时温习； ②小U记忆教练，加速记忆速度和效果； ③小U答疑官，快速效率解决备考专业性问题
	基础理论 基本技能 精题强训 题点专攻 康养实操演练 岗位实战技能	纸质赠送: 《教学教案》 《实操宝典》 电子上传: 《题点专攻讲义》 《实战技能讲义》	1、AI+人工，24小时双端提效答疑； 2、内嵌学习弹题功能； 3、新增SVIP精题库训练功能； 4、AI督学提醒升级（AI外呼+AI短信）全程督学服务； 5、小优督学精致督学服务；
			智学加持： ①小U笔记，重点课程随时圈画，随时记录，随时温习； ②小U记忆教练，加速记忆速度和效果； ③小U答疑官，快速效率解决备考专业性问题
	基础理论 基本技能 习题精练 康养实操演练 岗位实战技能	纸质赠送: 《教学教案》 《实操宝典》 电子上传: 《习题精练讲义》 《实战技能讲义》	1、AI+人工，24小时双端提效答疑； 3、班主任全程督学服务； 4、小优督学精致督学服务； 5、免费赠送记忆大师课，加强学习记忆； 6、免费赠送康养实操课程；

　　一、膳食结构的定义

　　膳食结构是指在膳食中，各类食物的品种和数量所占的比重。通过分析食物提供的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及这些营养素的比例，即可判断一种饮食结构是否合理。合理的膳食结构能够满足人体生理功能所需的各种营养物质，从而维护健康、预防疾病。

　　二、膳食结构的分类

　　根据不同地区的饮食习惯以及膳食中动物性和植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比，可以将世界不同地区的膳食结构大致分为以下几类：

　　动植物食物平衡的膳食结构：

　　代表国家：日本

　　特点：日本的膳食结构以动植物食物平衡为特点，既有丰富的鱼类、海产品等动物性食物，也有大量的米饭、蔬菜和豆类等植物性食物。这样的结构有助于提供均衡的营养，有利于健康。

　　以植物性食物为主的膳食结构：

　　代表国家：中国、印度

　　特点：中国和印度的传统饮食以植物性食物为主。中国传统膳食以谷类为主，配以蔬菜、豆类和少量的肉类。印度饮食以米饭、豆类、蔬菜和香辛料为主。这些饮食结构具有高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪的特点，有助于预防某些慢性疾病。

　　以动物性食物为主的膳食结构：

　　代表地区：欧美

　　特点：欧美国家的膳食结构中动物性食物占据较大的比重，尤其是红肉、乳制品和加工肉制品的摄入量较高，同时也包括大量的高能量、高脂肪食品。这种饮食习惯容易导致能量过剩，增加肥胖和心血管疾病的风险。

　　地中海膳食结构：

　　代表国家：意大利、希腊

　　特点：地中海饮食结构被认为是较健康的饮食模式之一。它以橄榄油、新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类和鱼类为主，减少了红肉和饱和脂肪的摄入。这种饮食方式富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心血管疾病的风险。

　　三、中国传统膳食结构的特点

　　中国居民的传统膳食以植物性食物为主，具体表现为：

　　高碳水化合物：主要来源于米饭、面条和其他谷物。

　　高膳食纤维：大量来源于蔬菜、豆类和粗粮。

　　低动物脂肪：肉类和乳制品的摄入相对较少。

　　中国传统膳食的这种特点对控制体重、预防糖尿病和心血管疾病有一定的积极作用。然而，随着生活水平的提高和饮食习惯的变化，现代中国居民的膳食模式正在向高脂肪、高蛋白质的方向转变，这对健康提出了新的挑战。

　　习题演练与解析

　　【单选】中国传统膳食结构的特点是（）。

　　A.高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪

　　B.高碳水化合物、低膳食纤维、低动物脂肪

　　C.低碳水化合物、高膳食纤维、高动物脂肪

　　D.高碳水化合物、高膳食纤维、高动物脂肪

　　答案：A

　　解析：中国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量比较低，豆制品总量不高且随地区而不同，奶类消费在大多地区不多。中国传统膳食结构的特点是：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪。