食为先石磨肠粉5大优势

　　1.食为先石磨肠粉口感爽滑并有韧性，做出来可以轻薄如纸，但又细拉不断；

　　2.做好一份好的石磨肠粉，除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外，还需要其它粉去调节，一般有些老板是不会轻易告诉学员的，我们食为先都会毫无保留的教学；

　　3.做肠粉选机器也特别有讲究，一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能，一个月下来省的煤气费用都可以上千块；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门找我们学习食为先石磨肠粉，好评如潮；

　　5.食为先自己有石磨肠粉实体店，旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份石磨肠粉，我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的；

　　实际操作内容：

　　选米/泡米

　　系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

　　磨米浆/调米浆

　　系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

　　调肠粉酱汁

　　系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。

　　调肠粉汤汁

　　系统学习如何用各类食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

　　肠粉蒸制

　　系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

　　开店指导

　　系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　在冬天，很多地方都有灌香肠的习俗，特色的腊肠非常好吃，在餐桌上非常受欢迎。今天给大家带来一道腊肠蒸卤面，看看如此受欢迎的腊肠如何跟面条发酵出美味呢？

　　腊肠蒸卤面

　　材料

　　主料：腊肠1根、猪肉200g、黄豆芽200g、芹菜3根、蒜薹6根、细面条600g。

　　辅料：油5ml、盐6g、葱1根、姜1块、花椒3g、八角5个、生抽8ml、老抽5ml、十三香5g。

　　步骤

　　1.准备所有需要的配菜。

　　2.芹菜茎比较粗，所以用刀尖把芹菜分开，切成比较细的条。

　　3.香肠切片，肉切丁，黄豆芽洗净备用，芹菜和蒜薹切段备用，芹菜叶也很有营养的，洗净备用。

　　4.蒸锅放水，水开后，放入抹油的蒸架，把面团铺上，蒸十分钟。

　　5.葱姜切段，花椒八角备用。

　　6.炒锅放油，先放入腊肠煸炒出油，然后盛出备用。

　　7.用煸炒香肠出的油，炸香花椒和八角，放入肉块继续煸炒。

　　8.炒至肉块发白，放入葱姜煸炒香味。

　　9.倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

　　10.倒入黄豆芽，翻炒均匀。

　　11.倒入芹菜和蒜薹，继续翻炒。

　　12.加入大半碗水，菜会出水，不用放太多。

　　13.倒入炒熟的香肠和芹菜叶，水开后，关火。

　　14.把蒸好的面条，放入炒锅中，使每一根面条都吸满汤汁，这个过程要分多次进行。

　　15.全部拌好的面条，从炒锅移至蒸锅上，一层面一层菜的摆放，继续整十分钟即可。

　　小窍门

　　炒菜的过程中，蔬菜都会出水，所以不用加太多的水，也可以把煮好的汤汁先盛出半碗，在拌面的过程中，如果觉得少了就再加入。