食为先巧阿哥老家拌粉5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　湘菜作为八大菜系之一，以辣为主，很多有名的湘菜在全国各地都非常出名。毛氏红烧肉是以毛主席的口味为主所研制的一道湘菜，今天就给大家详细介绍一下具体的步骤吧。

　　毛氏红烧肉

　　材料

　　主料：精品五花肉350g。

　　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、大料3粒、桂皮2块、大蒜4瓣、干辣椒4个、料酒20ml、冰糖末40g、红曲粉2g。

　　步骤

　　1.准备好五花肉洗净。

　　2.准备好调料和一颗小青菜。

　　3.五花肉切大块。

　　4.锅中加少许油放入五花肉煸炒，直到五花肉表皮微黄盛出。

　　5.底油加入冰糖中小火翻炒。

　　6.超至冰糖色泽棕红。

　　7.加入五花肉继续翻炒，可以加少许清水翻炒。帮助糖色更好的和五花肉融合。

　　8.可以再加少许的红曲粉翻炒，（这步也可省略）

　　9.直到五花肉有很好的酱色。

　　10.加入葱姜，干辣椒和调味品继续翻炒出香味。

　　11.加入漫过猪肉的开水，再加入一些料酒。

　　12.加盖大火煮开小火闷烧40分钟。

　　13.然后开大火加盐调味。

　　14.这时可以把青菜洗净入开水中焯烫备用，水中加点盐。

　　15.五花肉这时已经大火收汁汤汁浓稠关火。

　　16.青菜摆盘中间盛入毛氏红烧肉即可。

　　小窍门

　　五花肉不用焯水，直接中小火翻炒，直到翻炒至五花肉出油表皮微黄，这样处理过的五花肉口感更香。

　　炒糖色我用的冰糖末，用白糖也可以，要用中小火炒，直到冰糖末融化变棕红色，再放入五花肉继续翻炒，这个时候可以加点清水，这样糖色不容易焦而且清水可以稀释搪色，让五花肉更好的上色均匀。

　　毛式红烧肉一定要加干辣椒烧制，因为毛泽东嗜辣如命，所以红烧肉也是辣味的。