食为先大郎烧饼5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　制作材料的挑选与作用介绍；

　　项目实际操作内容二

　　老面发酵技术，面团制作手法；

　　项目实际操作内容三

　　肉馅的搭配及鲜香味的调制；

　　项目实际操作内容四

　　烙饼要领制作技术，各种馅料制作技术。

　　项目实战开店指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　鱼香豌豆凉粉的亮点：将豌豆粉自制成凉粉，口感更爽滑，成形更完整．最后自制的鱼香汁增加了酸口、色泽更红亮。

　　原料：豌豆粉（袋装豌豆粉，用晒过的干豌豆磨成的粉，呈黄色）3袋（每袋约450克），清水4斤2两。

　　调料：自制鱼香汁200克。

　　自制鱼香汁制法：锅入底油烧到四成热，下入葱段10克、姜片10克、蒜片15克炒香，下入泡椒400克炒香，加入番茄酱100克，改小火炒香，倒入高汤200克大火熬开后，加盐5克、味精3克、白糖3克、香醋2克调味，再淋少许湿淀粉匀芡出锅即可。

　　制作方法：

　　（1）在豌豆粉中倒入清水2斤淹没它，高出约0.1厘米即可，将豌豆粉搅伴均匀，让其充分融入水中，在常温下浸泡12小时让豌豆粉充分吸水，再全部倒入桶中，添加清水2斤2两，一直保持小火熬20分钟，熬制期间不断搅拌让豌豆粉融合均匀，至慢慢变粘稠，再取出倒入托盘中，放到阴凉处自然冷却4个小时凝固，做成豌豆粉冻。

　　（2）将做好的豌豆冻取出改刀成10厘米长、2厘米见方的块，每份菜取250克入盘中，浇上自制鱼香汁即可。

　　制作关键：

　　做豌豆粉前要先将豌豆粉入清水浸泡至融化，如果直接小火煮会让豌豆粉凝成小疙瘩，做出的豌豆冻口感不爽滑。