杭州小吃专业培训班地址在哪里

　　今年无疑是小吃经济快速复苏的一年，市场需求有保证，小吃种类多样，口味丰富，学习时间短、成本低，不少朋友想要学习小吃技术，却又找不到合适的小吃培训班，对于学员来说，一个好的小吃培训机构应该具备以下几个方面的特点：教学质量高、师资力量强、课程设置合理、教学设施完善、就业创业支持到位以及口碑良好等，只要这几个方面都达到了，肯定就是一个相当好的培训机构了。

想学习小吃，你有这些疑问吗

课程简介

小吃项目介绍

电热炖桶不糊底 铁锅熬汤需垫篦

一般餐厅多用铁锅熬制羊汤，为了防止糊底，锅底需垫入一层竹篦子，而电热炖桶的底部自带孔眼，且因为靠电和蒸汽共同加热，通过阀门控制火力的大小，能在最短时间内让汤汁沸腾，并使原料受热均匀，一般不会糊底，可直接炖制。

　　杂粮煎饼的营养成分

　　杂粮煎饼是以五谷杂粮制成的，煎饼内含有人体所不能缺少的元素，比如：钙、铁、磷、钾等，以及人体需要的很多氨基酸和维生素。此外，杂粮煎饼中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、淀粉等。制作煎饼的原料大多数都是带皮壳的，皮壳中含有大量的粗纤维。相比较鱼肉这些油腻的食品，杂粮煎饼对于现代人来说是健康食品的不错选择。

巧用“水”替“油”

在烹调过程中，如果能把水巧妙利用起来，可以起到很好的控油作用。第一，对于容易吸油的食材，如茄子等，可以先用开水焯一下再进行烹调，这样用少量的油也能做出同等的美味。第二，遇到需要“滑油”的菜肴，可以用“滑水”来代替，不仅可以省油，并且由于水温恒定便于操作，还可以保证食材的滑嫩质感。将食材上浆后疏散着放到沸腾的大水锅中，划散后捞出，沥干水分即可完成“滑水”。

　　学现捞卤煮难吗

　　最近现捞卤煮非常的火爆，有很多朋友在咨询学习现捞卤煮难不难，其实，学习现捞卤煮是不难的，难的是怎么经营，首先卤菜要保证食材的新鲜，口感以及味道，这些都可以在培训机构里面进行学习，如果你想创业的话，就还要考虑你的受众群体，价格定位等等，这些是比较难的。

羊肉焖饼

羊肉焖饼的吃法则源自奇台县一带，新鲜羊肉入大铁锅烩制，只放盐、花椒、葱姜等家常调料，将擀好的大饼子直接铺在羊肉上，扣上锅盖焖熟，开盖后用刀将饼子划成片，浸入羊汤中与羊肉同烩一下，香浓无比。在餐厅推出时，王志国加以改良，将饼提前擀好后蒸熟切片，走菜时再加入羊肉中一同烩制，出锅后肉带饼香，饼带肉味。

　　红油凉拌菜的培训内容

　　1.秘制辣椒油的制作；2.各种凉拌菜的辅料制作；3.各种主菜的前期处理；4.凉拌菜的调味以及增香；5.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止；6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等；凉拌豆皮、腐竹、豆干、海带丝、莲藕、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、蕨菜、红油猪耳朵等几十种菜品。

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