食为先萝卜牛杂5大优势

　　1.食为先结合南北口味特点，在配料和汤料上做了调整，浓淡相宜，牛杂回味做得不错；

　　2.牛肺、牛内脏的清洗、前期预处理很关键，一般地方不会教学员处理，但食为先老师每个细节都会教到位；

　　3.萝卜的处理很讲究技巧，我们做出来的萝卜口感清甜不苦涩，入口绵软，很多人特别喜欢吃；

　　4.冻品牛杂供货比较稳定，进货价格也便宜些，但一般人找不到供货渠道，食为先学员我们会告诉拿货渠道；

　　5.以前有学员早期加盟别人要到加盟商那里拿酱料，后面食为先帮他揭秘料包技术后，现在自己运营了一个牛杂品牌在做加盟。

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　培训牛杂原料的选购常识，各种主料的味道调配工艺

　　项目实际操作内容二

　　培训主料和辅料的配方与技术

　　项目实际操作内容三

　　培训各种酱料的制作技术

　　项目实际操作内容四

　　培训牛杂、素菜处理制作技术，未售完产品产品的保存方法

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：1 1黑全麦自发粉和手温清水同入大碗；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：2 2面粉的吸水率不同，水量可随量添加，用筷子搅拌成絮状；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：3 3手揉成无干粉、不软不硬的面团；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：4 4面团放案板上，揉3分钟左右，面团光滑滋润，搓成长条，切大小均匀的6-8个剂子；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：5 5分别揉圆，再擀成圆皮，中间刷少许油；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：6 6四周面皮向中间聚拢，捏严，倒扣在案板上；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：7 7剩下的几个也依次处理；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：8 8把面饼擀成直径约8公分的圆饼，取一个干净的梳子，在面皮表面压出“米”字形花纹，边缘处用梳子向内部推一下，形成花瓣状，这就是荷叶饼的生坯；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：9 9每做好一个就码放在蒸了油纸的蒸屉上，彼此间留点距离；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：10 10盖上锅盖，发酵至1.5倍大小开蒸；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：11 11用“速蒸”程序， 8秒钟速热，全程15分钟，焖3分钟出锅，饱满、暄软；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：12 12提前卤好的肉脱骨，青椒和小葱清洗干净；配菜可根据季节和口味调整，老也吃不腻；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：13 13卤肉剁碎；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：14 14青椒去籽，先切条，再切丁；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：15 15小葱切碎；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：16 16卤肉、青椒、小葱加适量卤肉汁混合均匀；

　　黑全麦饼&肉夹馍的做法步骤：17 17把荷叶饼用小刀剖开，底部不切断，塞入卤肉，张开嘴巴吃喽！

　　小窍门

　　1. 黑全麦粉、小麦粉、杂粮粉均可制作，没有自发粉可放粉量1%的干酵母，即100克粉可放1克干酵母；水温不高于40度，夏天可用凉水，冬天用手温水即可；

　　2. 卤肉就用红烧肉的做法，汤多一点儿即可，带点儿肥肉更好吃，用全瘦肉更健康一些; 没有卤肉用煎蛋或者炒肉丝也同样美味。