广州番禺西点蛋糕哪家培训学校的课程更好一些

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

　　烘焙的目的

　　烘焙的目的，简约成以下五项：①因发酵产生的二氧化碳、 乙醇气化，形成面包的体积。②淀粉糊化，制作成容易消化的面包。③烘烤出表层外皮的烘烤色泽，提升 风味及香气。④终止面包酵母产生气体，同时使各种酵素作用停止。⑤蒸发淀粉糊化后的剩余水分，制作出口感良好的面包。

　　烘烤技巧

　　蛋糕的烘烤是蛋糕制作的关键步骤，正确的烘烤技巧可以保证蛋糕的口感和质地。在烘烤之前，要先将烤箱预热至适当的温度。另外，在蛋糕进入烤箱后，要定时检查烤箱的温度，并根据需要调整烤箱的温度和烘烤时间，以确保蛋糕的烤制效果。

　　学西点蛋糕要学哪些内容

　　主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习，整个学习分为四个阶段。学习内容：以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作，以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。

　　精品面包课程

　　西点中的面包有咸面包，也叫碱水面包，还有常见的甜面包，还有按照不同质地的，硬质面包，譬如法棍，法式蒜香面包等；软质面包，有好吃的吐司，小餐包等；松软面包，有牛角面包，肉松卷等，这些也是在培训的面包课程中需要学到的内容。

　　烤箱预热是一个不能缺少的步骤

　　预热是为了在食物进入烤箱前，就让烤箱到达一个合适的温度，否则，食物在烤箱还在室温的时候进入，就可能造成受热不均、水分流失等问题，使得成品的品质落于下成。根据烤箱的大小不同，一般预热需要5到10分钟，越小的烤箱需要的时间越短。方法也很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。如果你的烤箱有预热提示灯，那么按照提示操作即可，如果没有，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。

　　使用正确的面粉

　　不同面粉的蛋白质含量不同，蛋白质越多，筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量最少，能产出很轻盈的蛋糕，如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量最多，可用于制作质地比较浓密的产品；中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间，可用于制作较柔软的蛋糕。

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