广州越秀西点蛋糕本地有什么好的培训机构

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

　　到底应该买几个烤盘

　　买几个烤盘要看你打算烤多少曲奇。买三个是最保险的。一个用来放烤好了的曲奇，一个用来入炉，一个用来放生曲奇。通常一次烤一盘曲奇是最好的，因为放在烤箱中间那层烤制的曲奇烤出来的效果特别好。实在不行的话，就要轮流转换三层曲奇的位置，确保曲奇受热均匀。

　　当学徒的优劣势

　　优势：可以了解市场上最流行的蛋糕烘焙产品口味，以及哪些产品热卖，另一方面可以了解如何经营，还能锻炼口才、提高销售能力。　　劣势：当学徒学习慢，还要看师傅的心情。而且店里当学徒最明显的劣势就是店铺主要是以赢利为主，所以没有太多时间师父教你，主要还是靠自己。很多学徒进去后大半年的时间都是打杂，很多蛋糕烘焙店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做，让学徒看，全程一句话也不说。

　　必须要晒小麦粉吗

　　一开始触碰烘焙的情况下，我也觉得为什么要筛小麦面粉，浪费时间，错过良好的机会哦，之后，大家了解到挑选是一个十分关键的流程，骰子能够除去小麦面粉中的低回声区，以保证蛋糕不发干，骰子能够提升蛋糕中的气体，使蛋糕更为比较宽松。

　　学西点有前途吗

　　就目前国内整个西点行业大环境来说，学西点还是很有前途的，毕业后具体有以下几种发展方向：就业，努力成为行业内技艺精湛的名师，轻轻松松就能月入过万。开店，成为烘焙店创业老板，选址、定位、运营做好后，高盈利自然会有。开私房店，打通周围人脉做好营销后，兼顾自由的同时，还能有不错的收入。以上是目前主流的3种发展方向，当然你也可以根据自己的实际情况，合理选择适合你发展的道路。

　　粉类材料一定一定要过筛

　　无论制作什么，面粉都是最重要的原材料之一。由于面粉有着很强的吸湿性，长时间的暴露在空气中会产生结块的情况，而过筛则可以去除结块，使面粉变得蓬松，更加容易与其它的材料混合均匀。　　面粉的材料混合不要太大力去搅拌，混合至无干粉状态就好了。

　　重油蛋糕：

　　重油蛋糕的油脂含量较多，一般达到40%或以上。经过搅拌后产生形成松软的组织。内部结构看起来较为紧密，有一定的光泽度，有浓郁香醇的奶油味。

扫描二维码免费领取试听课程

报名预约

• 提交报名