广州食尚香特色小吃培训学校
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广州炒面培训班

广州炒面培训班

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授课学校:广州食尚香特色小吃培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

炒面

  炒面怎么做?炒面做法配方?

  炒面之所以成为一种传统的特色美食,自然有它的理由。我们通常炒面都会先放在锅里过过水,把面条煮软了以后再下锅炒,奢侈一点的是先放在蒸笼里蒸一蒸;可青云镇的炒面则是打开包装直接就将面条放入油锅内干炒,边炒边洒水,这样炒的面条颜色金黄,不但特别爽口,特别有筋道,而且赏心悦目,色香味俱全。不过,炒面的做法要求很高,首先是要求面条必须白、薄,有韧性;其次是洒的水也很讲究,比较好是上好的茶叶水,茶叶水的浓淡非常重要,浓了,口味不对,淡了,颜色又不行;更主要的是掌握火候,什么时候洒水,洒多少水,洒第一遍水后闷多久,洒第二遍水后又闷多久,等等,总之,要炒上一锅上好的炒面很难。

  炒面的种类

  酱油炒面、青椒肉丝炒面、香辣炒面、土豆炒面、川味炒面、肉丝炒面等等。

  炒面培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。炒面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家炒面店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香炒面培训内容

  蛋炒饭(面),扬州炒饭(面)、咖喱炒饭(面)、肉丝炒饭(面)、三鲜炒饭(面),鸡丁炒饭(面),牛肉炒饭(面),牛肉炒粉干,虾仁炒饭、三鲜炒河粉,三鲜炒粉丝,三鲜炒米粉

  炒面学习方式

  按照炒面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  炒面的起源故事

  相传,炒面来自江苏淮安的的一个古老传说,据说古时候,淮安东门外就是大海,是黄河入海处,叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾,人们以为是海龙王作怪,就修龙王庙,敬龙王神。结果,庙修了又冲了,冲了再修,花了许多钱物,还是没能感动海龙王。后来,人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。

  修坝的人们带去的馍馍饼子,放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法,把面粉炒干,让筑堤的人们带去用开水冲着吃,果然放较长时间也不变质。从此,人们都学着善姑的作法。农历六月是雨水季节,也是防汛高潮的时期,人们把六月六定为节日,一方面提醒人们要团结奋斗,夺取防洪的胜利,一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以,过这个节日时,虽有丰盛的饭菜,也必定要吃点炒面。

  营养价值

  1、减缓色斑

  2、延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食

  3、解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环


  清炖羊腩的做法。

  天热,羊腩清炖了蘸小料吃,挺清爽的。汤鲜味浓,没有膻味,羊肉软烂营养足,清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,是不可多得的美味。

  主料:羊腩适量

  调料:花椒几粒、姜片几片、盐适量、生抽适量、蒜泥适量、米醋适量、香油适量、香菜适量、孜然粉适量

  做法

  1、去皮羊腩肉冷水下锅,水开多煮个几分钟。

  2、捞出温水洗去浮沫儿,放入电压力锅中,加几片姜,几粒花椒。

  3、适量盐,清水没过羊腩。

  4、选择牛羊肉,适中口感,程序自动启动。

  5、时间到,按压排气。

  6、可以吃肉喝汤。

  7、还可以切成薄片。

  8、蒜捣成泥。

  9、适量盐,生抽,米醋,香油,香菜,辣椒油,孜然粉调个蘸料。

  10、天热,这样吃挺清爽的。


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