想学做夫妻肺片吗？

　　夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。

　　相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

　　20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻肺片”。

　　夫妻肺片怎么做？夫妻肺片做法配方？

　　将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可

　　夫妻肺片培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。夫妻肺片就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家夫妻肺片店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香夫妻肺片培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用夫妻肺片的核心材料、灵魂；

　　3、学习夫妻肺片的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习夫妻肺片的选材、处理方法；

　　5、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；

　　6、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　夫妻肺片学习方式

　　按照夫妻肺片标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1、温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。

　　2、含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　在炎热的夏天做一道简单又开胃的汤的话就莫过于酸辣汤了，从准备食材到做好这道汤也不过是用了一刻钟的时间，而且做酸辣汤的食材完全可以根据自己的喜好来添加，下面来为大家详细介绍下。

　　主料：鸡蛋1个、香菜20克、豆皮1张、香菇25克

　　辅料：醋1勺、老抽半勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉1勺

　　开胃酸辣汤的做法

　　1、准备食材

　　2、准备一个鸡蛋打散

　　3、一汤匙淀粉用水调开备用

　　4、豆皮、香菜、香菇切丝待用

　　5、烧开一锅水，把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾

　　6、中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

　　7、加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺盐拌匀（老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下）

　　8、打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

　　9、最后关火加入少许想跳，撒上点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。

　　10、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉

　　11、寒冷的冬日来一碗酸辣汤，绝对从心里到身体暖暖的

　　12、感冒来碗酸辣汤，没胃口的也能喝上两碗，暖心又开胃

　　13、酸辣汤是最适合这个时节食用的汤羹，可荤可素

　　14、酸辣汤，听名字就觉得很开胃，酸酸辣辣，鲜香开胃。