广州哪里有调酒师培训学校_哪个好_多少钱，广州学习调酒培训、英式调酒培训、咖啡培训、咖啡师培训、西点培训、烘焙培训、面包培训、蛋糕培训、韩式裱花培训就到广州职工技术交流中心！广州职工技术交流中心有的国内豪华教师团队授课，庞大的战略合作伙伴，凭借多年来广泛的社会度和认可度，奠定了百思特引领中国酒店餐饮策划指导的管理课程讲座培训及咖啡师、调酒师培训的地位和价值品牌，开设英式，花式，品酒师，侍酒师等多个班次，下面另有就业班，周末班，进修班，初培训等。以理论和实践双结合的教学原则，以耐心细致的教学态度，确保您全面和熟练地掌握各种理论知识和操作技巧。 免费咨询电话：17788707591   咨询QQ：543053679   微信：tan4811

　　【花式调酒专业】百思特是韩国国家电视台、韩国首尔电视台、中国中央电视台、北京电视台、上海东方卫视等媒体合作单位，先后出席众多国内具有重大影响力的活动。

　　花式调酒，以英式调酒为基础，配合音乐、服装、杂技、舞蹈、魔术等多种形式呈现在吧台或舞台上，以抛瓶、火瓶、喷火、吞火、近景魔术等表演为主的调酒技艺。主要适合在一些大型夜店酒吧、时尚精致型酒店、KTV、高尔夫球场等、以及其他有表演需求的企业(例如展会公司、洋酒公司等对外宣传活动)，此外还可参加其他各种商业演出等，每场表演在500-1000元左右。目前花式调酒师的普遍就业工资在2000—4000元左右，三瓶、四瓶技术熟练，并掌握火瓶等喷火技术的学员可拿到4—5千元，还有小费、奖金、提成等额外收益，但是本专业是在英式调酒基础上的提升和拓展，以动作和表演为主要授课内容，必须先学习英式调酒后后才可学习。

　　百思特以自主开店、上岗就业、兴趣爱好为三大培训目标，区别于传统校园式教学，为全方位提升学员就业能力和自身素质，于2007年开始全国首家开展餐饮行业专业术语及口语免费讲座、开设职业规划及面试包装等系列免费讲座，包教包会，一次交费终身学习，100%推荐就业，开店学员免费指导及技术支持.

       广州职工技术交流中心分别在越秀区、海珠区、荔湾区、天河区、白云区、黄埔区、南沙区、番禺区、花都区、增城区、从化区等开设有英式调酒、花式调酒、调酒师、咖啡拉花、花式咖啡、西点、蛋糕、烘焙培训课程。

　　调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器等等。现在，小编就整理出调酒摇壶方法以及相关知识。

　　调酒摇壶方法

　　(1)摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手(或单手)执壶用力摇晃片刻(一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止)。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。

　　先规范摇酒动作，练基本功全靠自觉。每天练，中午练，下午练。这样练扎实后才能去模仿别人的动作或者添加自己喜欢的动作。而基本功是底子。必须练好的底子。

　　(2)调和法(Stir)。调和法也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯(载杯)或调酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和辅料，用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载杯，然后加以装饰。

　　调酒摇壶方法

　　(3)搅和法(Blend)。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机(Blender)中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯(勿需滤冰)，用装饰物加以点缀。

　　(4)兑和法(Build)。兑和法的调制过程是将配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。对和法主要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。

　　调制过程

　　鸡尾酒调制器具

　　调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器(有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了)、吧勺、盎司杯、冰铲 。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰(冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定)，然后用盎司杯量取辅料(如果汁、牛奶等)，倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转

　　圈沾取(玛格丽特)。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。

　　按基酒分

　　金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、白兰地、香槟其他、纯果汁。

　　按颜色分

　　白色鸡尾酒、粉色鸡尾酒、白色鸡尾酒、绿色鸡尾酒、蓝色鸡尾酒、红色鸡尾酒、咖啡色鸡尾酒、彩色鸡尾酒。

　　经典酒品调酒方法

　　琴费士(Gin Fizz)

　　口味清爽，口感刺激

　　诞生地：美国

　　配料：50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水

　　调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满

　　曼哈顿酒(Manhattan)

　　著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”

　　诞生地：美国曼哈顿

　　配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)

　　经典酒品调酒方法

　　调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀

　　激情海岸(Sex on the Beach)

　　口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣

　　诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”

　　配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠萝汁、60毫升小红莓汁

　　调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯

　　龙舌兰日出(Tequila Sunrise)

　　混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷

　　诞生地：美国

　　配料：60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁

　　调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作

　　亚历山大(Alexander)

　　口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用

　　诞生地：英国

　　配方：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量(可以不加)

　　调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用