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学好经典西点专业
| 近年由于西点行业的兴起，好的西点师却数量缺少，所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国，西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点，无疑能够帮助你在社会中立足。 |
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学生作品展示
重实操，让学生切实地学到真本领、真厨艺
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经典西点专业,课程适合人群
招生对象 凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。 |
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培养目标 以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标，学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。 |
课程学习内容
让学生切实地学到真本领、真厨艺
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基础阶段 熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度，手法训练，职业素质课程；花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作；西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法；设备和工具的使用及保养方法。 | 综合阶段 卡通、十二生肖的裱花制作方法；巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法；餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法；常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。 |
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提升阶段 各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法；节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。 | 强化阶段 法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法；捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法，参观学习饼店管理和生产营销课程。 |
西点全能班
选择合适的课程，明确方向，远比盲目努力重要
高级烘焙全能培训班 |
私房蛋糕培训班 |
西点师培训班 |
蛋糕烘焙培训班 |
糕点培训班 |
蛋糕裱花培训班 |
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名不分先后） 1、食为先餐饮培训 2、英佳尔餐饮培训 3、引航餐饮培训 4、杜仁杰培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注：以上内容来源与网络，仅供参考，排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单，全部都是网上随便编排的排名，并没有什么作用。 |
婚礼蛋糕是怎么来的
在前面的文章中，长沙欧米奇给大家介绍了如何挑选婚礼蛋糕，那么婚礼蛋糕是怎么来的呢？婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
蛋糕烘焙培训班优劣势
优势：可以学到非常专业和扎实的理论知识，基础比较牢，不懂得可以询问老师，甚至可以找到日后创业的伙伴。具体操作上能够更快的上手，毕竟好的培训班老师会一对一指导，大家也不用担心老师不教你。 劣势：蛋糕烘焙培训班需要收取一定的费用，需要有一段时间专门用来学习。
烤模的使用方法
烤蛋糕时的烤模在使用前须先涂抹一层薄薄的奶油再撒上一层高筋面粉，或是先用防沾纸铺在烤模内部，烤好的蛋糕才不会沾模，饼干压模制作时须先撒上面粉，压好的饼干才轻易取下；烘焙点心时的烤盘也应先涂上薄薄的一层油以防沾黏，也可以在烤盘铺上蜡纸及其他预防粘黏的底纸。
制作的蛋糕坍塌的原因是什么
答：蛋糕温度过高会导致蛋糕加热不均匀，外部烘烤和内部未完全烘烤。烘烤过程中发生震动或碰撞时，海绵蛋糕或乳沫蛋糕等也会塌陷。另外，快速的温度变化也可能导致蛋糕坍塌。
泡打粉分为哪两种？有何特性？
①单效泡打粉：遇水立刻产生气体，只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品。 ②双效泡打粉：低温时释放一些气体，加热后才会反应完全，面糊调制后可以放置一段时间。
制作面团的面粉不过筛会怎么样
懒得去过筛，或者认为过筛不需要？有专业人士认为，在与其他原料混合前，面粉过筛对面团或面糊的制作十分重要。在一开始过筛时尝试尽可能的混入空气，因为慢慢的无论你什么时候烘焙，你都可以得到轻薄的质地。”同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。
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