食为先飘香卤菜5大优势

　　1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来；

　　2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；

　　3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；

　　4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握；

　　5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　项目实际操作内容二

　　各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；

　　项目实际操作内容三

　　火力调控，怎么提高卤制品的出品率；

　　项目实际操作内容四

　　教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　每次吃火锅的时候，鲜虾丸都是必不可少的，能增加火锅的鲜味，也能够为消费者们带来更为丰富的特色美味，那么自己在家该如何制作特色多多的鲜虾丸呢？下面我们就一起来看看龙利鱼鲜虾丸的做法吧！

　　龙利鱼鲜虾丸

　　材料

　　主料：龙利鱼500克、虾仁250克、黑木耳少许。

　　辅料：橄榄油20克、料酒15克、鸡精2g、生姜10g、盐少许。

　　步骤

　　1、龙利鱼解冻后洗净吸干水分，虾仁去除虾线后洗净，黑木耳用清水泡开后洗净,准备生姜，盐和料酒。

　　2、把龙利鱼切成小块和虾仁一起加入破壁机里，再把生姜，盐和料酒一起加入,加入10克橄榄油。

　　3、破壁机通电后选择搅拌，速度选择,搅拌成泥状即可。

　　4、取出后用手捞起不断的往盆中摔打使得鱼肉更加有弹性，捞起后不断的翻滚挤出光滑的丸子。

　　5、锅内水开后转小火，把丸子借用调羹送入锅中，用文火煮熟后捞起。

　　6、另起锅，加入清水把黑木耳倒入烧开后加入橄榄油。

　　7、加盐、鸡精调味。

　　8、最后再把丸子加入煮开后熄火出锅。

　　小窍门

　　丸子制作过程有咸味的，所以调汤料的时候不必过咸。