烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　裱花蛋糕

　　学习裱花蛋糕这门课，学生需要掌握花边技术手法，了解裱花配方，制作各种花卉，实操卡通裱花。还需要学会制作市场上火热的蛋糕、创意蛋糕、经典欧式水果巧克力蛋糕、平面卡通蛋糕、陶艺蛋糕、卡通生肖蛋糕等各式各样的蛋糕。

　　避免使用冷冻的鸡蛋

　　也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油，但是对于鸡蛋来说，温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺，可以用微波炉低温加热切块的黄油，还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

　　面包制作

　　西点师除了要学会做西点之外，培训内容还有面包的制作。一般学校会教给各位学员当下最流行的面包制作：比如说北海道面包、巧克力面包、早餐包、牛角面包、毛毛虫面包、抹茶面包、以及三明治面包，教面包是为了丰富每个学员的技能，让大家知道西点师不仅仅是只能做出蛋糕，还可以做出美味的西式面包。

　　烘烤技巧

　　蛋糕的烘烤是蛋糕制作的关键步骤，正确的烘烤技巧可以保证蛋糕的口感和质地。在烘烤之前，要先将烤箱预热至适当的温度。另外，在蛋糕进入烤箱后，要定时检查烤箱的温度，并根据需要调整烤箱的温度和烘烤时间，以确保蛋糕的烤制效果。

　　面包为什么不应该冷藏

　　面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生地更快，而在冷冻中则几乎会停止。

　　西点烘焙的定义

　　西点，是西式糕点的简称，也是烘焙行业的统称，西点本身并不是某一款具体的产品，面包和裱花的所有产品都可以叫西点，很多小伙伴会把西点理解成烘焙，这是不对的。烘焙，又名烘烤、焙烤，是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，也指学习焙烤类的产品，如面包，饼干等。