想学做烤羊腿吗？

　　滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。烤熟后味道更为鲜美多汁，完全不同于一般的烤羊腿，真可谓是比较高级别的享受！

　　烤羊腿怎么做？烤羊腿做法配方？

　　羊腿要选择品质好的，这样肉质鲜嫩；有些同学吃不惯迷迭香的味道，可以适当的换成其他香草，或者不添加； 腌制羊腿可以隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味；烤羊腿的时候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配；2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，如果想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。

　　烧烤的种类

　　韩式烧烤、铁板烧烤、纸上烧烤等等。

　　烤羊腿培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤羊腿是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤羊腿店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　烤羊腿培训内容

　　中药技术配方资料、卤水技术配方资料制作，羊腿腌制技术配方资料，羊腿烤制技术配方资料，羊腿香料配比技术配方资料、多种口味技术配方资料羊腿腌制，操作技巧：几十种中药配方，各种粉料配方，刷料配方，秘制香油制作。

　　烤羊腿学习方式

　　按照烤羊腿标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　烤羊腿的起源故事

　　烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

　　营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。

　　2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　今天为大家介绍葱香石子馍的做法，随其自为凹凸，色半黄便起，松美异常，酥脆可口，非常有特色，下面来学学吧。

　　主料：面粉500克

　　辅料：酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋1个、雨花石适量

　　配料：香葱碎适量、盐4克、五香粉3克

　　1、备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开。

　　2、面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉。

　　3、放盐和泡打粉。

　　4、将泡开的酵母水分次倒入面粉中。

　　5、和成面团加盖饧发20分钟。

　　6、石子洗净后放入炒锅加热。

　　7、饧发好的面团揉匀，搓成长条。

　　8、切成剂子。

　　9、勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚。

　　10、将加热好的（手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚。

　　11、石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的）。

　　12、中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄。

　　小窍门

　　1、和面时加些猪油或植物油口感更好 2、香葱碎可用鲜花椒叶替代 3、石子一定要充分加热 4、如用烤箱制作，需先将石子铺入托盘，提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟。将饼均匀的摆在上面，刷香油的一面朝上，然后在铺一层烤热的石子，放进烤箱烤2分钟。