成都西点蛋糕培训机构榜首今日公布一览
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烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
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18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
裱花 | 面包 | 翻糖 |
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 | 国际外教配方 | 系统教学 |
专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、味尚烘焙 2、食为先餐饮培训 3、英佳尔餐饮培训 4、引航餐饮培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢
使用不同筋性的面粉,会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕,使用低筋面粉,做出的成品口感柔软,组织富有弹性,外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀,造成烘烤成品体积小,组织扎实,口感略硬。
生鸡蛋天生的膨松剂
生鸡蛋是烘焙点心里不可缺少的原材料,不但可以提高制成品的颜色及香味。并且蛋通过拌和让气体进到蛋的结构中,会发生含有气体的细腻泡沫塑料,可以让蛋糕容积蓬松彭大。
淡奶或者炼乳
普通的炼乳可以替代烘焙配方中的牛奶和一半的奶油。如果将炼乳添加在蛋糕、快速面包、饼干和松饼的烘焙配方中,你可以用一比一的比例替代新鲜牛奶。或者,你也可以在淡奶中添加一部分的水,将其稀释后用来代替牛奶。将炼乳添加在水果酱中,然后冷冻后,可以替代奶油抹在蛋糕上。但是,一定要在冷冻后的情况下去抹在蛋糕上。或者,也可以添加一些用温水泡发的明胶,使其更稳定,更好定型。
烘焙的方法
烤箱的使用方法,当然会因烘烤的成品而不?同,会因面包配方、面团重量、整型方法以及期待的口感等, 而有所变化。若以烘烤吐司面包为例,①固定温度②前半高温、后半适温③前半低温、后半适温④ 高温短时间⑤低温长时间…等,各式各样的方法都有,哪种较好众说纷纭,无法一概而论。
分蛋搅拌法
是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内,将蛋清快速打发成蛋白膏,另搅打蛋黄后加入过筛的面粉,制成蛋黄糊,将1/3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
果酱装饰蛋糕
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃的温度熬制而成的凝胶物质,也称果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。西点培训班果酱在蛋糕制作中应用十分广泛,可使蛋糕营养丰富,味道细腻。
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