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学好经典西点专业
近年由于西点行业的兴起,好的西点师却数量缺少,所以西点师成了各个西点企业渴求的“香饽饽”。在我国,西点行业呈现出持续发展的态势。一名西点师不管是自主创业还是在酒店工作都可以有很不错的发展。学好西点,无疑能够帮助你在社会中立足。 | |
学生作品展示
重实操,让学生切实地学到真本领、真厨艺
经典西点专业,课程适合人群
招生对象 凡应、往届初中及初中以上学籍毕业生,综合素质高,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。 | |
培养目标 以培养有能力的西点烘焙师、蛋糕裱花师为目标,学成后能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房的工作。 |
课程学习内容
让学生切实地学到真本领、真厨艺
基础阶段 熟练掌握面团成形、裱花奶油挤注力度,手法训练,职业素质课程;花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西饼类、挞类、清酥、混酥派类等点心的制作方法;设备和工具的使用及保养方法。 | 综合阶段 卡通、十二生肖的裱花制作方法;巧克力插件、喜庆人物、爱情鸟等裱花制作方法;餐包、吐司、三明治、法包等的制作方法;常温蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等的制作方法。 |
提升阶段 各种餐包、吐司、排包、健康养生包、披萨、三明治、汉堡包、丹麦包、法包的制作方法;节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕等的制作方法。 | 强化阶段 法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等的制作方法;捏塑、拉糖、翻糖蛋糕、马卡龙的制作方法,参观学习饼店管理和生产营销课程。 |
西点全能班
选择合适的课程,明确方向,远比盲目努力重要
高级烘焙全能培训班 | 私房蛋糕培训班 | 西点师培训班 |
蛋糕烘焙培训班 | 糕点培训班 | 蛋糕裱花培训班 |
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、食为先餐饮培训 2、英佳尔餐饮培训 3、引航餐饮培训 4、杜仁杰培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
学做西点蛋糕的好处
一技在手,工作无忧。西点行业的发展前景被普遍看好,据相关机构调查,未来五年,西点社会需求量达到了200万人,而好的西点技术人才更是炙手可热的“哄抢”对象。女生学西点,掌握一门技能,不用四处奔波、不用几十个人争抢一个职位就能轻松找到好工作。其实,除了就业,西点也是创业的好选择,因其投资小、启动资金需求不大,是创业投资的好选择。
像专业人士那样为蛋糕抹糖霜
在放蛋糕前,放一小团的糖霜到蛋糕盘上,这样可以防止为蛋糕抹霜时蛋糕滑动的情况。用一平抹刀在蛋糕顶面上霜,接着叠放下一层蛋糕,然后再抹一层厚糖霜于整个蛋糕。最后把它放入冰箱冷藏15分钟,那么抹霜工序便完成了。
鸡蛋混合前也要放在室温
鸡蛋在混合前也要放在室温,不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入,每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候,要记得将碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌得均匀些。
男生可以学西点吗
男生学西点是一个不错的选择。绵软的戚风,柔滑的慕斯,香浓的芝士,美味的甜点总是最能够打动人的心灵。对于天生就热爱的甜品的女子,这无疑是极大的诱惑,一个会烘焙西点的男朋友,可更是不可多得的宝贝,拉倒朋友面前,露一手,绝对长脸,不仅能俘获女神得心,还能俘获女神身边的妹子们,那还怕恋爱不成功。而且众所周知,学西点的美女多,能在花丛中学习,那也是人生一大乐事啊,指不定还能在西点的教室,邂逅此生最甜蜜的爱情。
如何才能将动物性奶油打发到位
动物性奶油天然健康,但缺点是不易打发,打发后遇热易融化。如果天气炎热,操作室内温度过高,都会影响奶油的打发。确保奶油打发成功,首先要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥,用于打发的奶油建议提前冷藏24小时,也可在打发时,先在大盆中装入冰块,垫在打发奶油的盆下面,打发至奶油体积明显变大,出现清晰的纹路时,停止继续搅打,以免奶油出现油水分离的豆腐渣状态,是不能用于裱花的。
在高纬度的地区烘焙蛋糕
因为高纬度的气压低,蛋糕会膨胀得更大,水分很容易蒸发而令蛋糕变干。如果你居住在海拔1067米的地方,那么请遵照以下对应的方法:增加烤炉的温度到375℃,每一杯液体配料要多增加2汤匙。每一杯砂糖需减少1汤匙的量,每一茶匙的泡打粉减少一半的量,烘焙的时间要减少5分钟。
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