郑州炒海鲜培训班
郑州炒海鲜培训班
- 上课时段：详见详情
- 教学点：1个
- 开班时间：滚动开班
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| 培训项目 | 炒海鲜 |
| 培训费用 | （视个人情况而定，学会为止） 炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹 |
| 培训内容 | 1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。 2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。 3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。 4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。 5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。 6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。 7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。 8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。 9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型技巧。 |
| 上课时间 | 随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。 |
| 套 餐 | 炒海鲜+凉菜 |
| 培训费用 | （视个人情况而定，学会为止） 炒海鲜：炒花甲、炒田螺、大龙虾、小龙虾、五香大闸蟹 凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、 卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、 凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。 |
| 培训内容 | 1、讲述的爆炒海鲜整套制流程。 2、所用多种调味料的鉴别及功能讲解。 3、学员亲手操作爆炒海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。 4、学员亲自操作爆炒海鲜的味型确定。 5、老师讲解爆炒海鲜加工的基本标准和造型。 6、老师讲解爆炒海鲜系列调味的须知与运用。 7、学员亲自动手操作爆炒海鲜制作的工艺流程。 8、学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。 9、学员亲自动手操作爆炒海鲜摆盘及最终定型与定价技巧。 |
| 上课时间 | 随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。 |
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