西安西点蛋糕靠谱一点的培训机构

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

　　避免使用冷冻的鸡蛋

　　也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油，但是对于鸡蛋来说，温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺，可以用微波炉低温加热切块的黄油，还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

正确的称量方法

想要称量得更加精准，就必须要准备电子秤。因为如果用量杯和量勺来称量的话，还是会产生一定的误差。某种食材分量的误差都可能会对烘焙结果产生巨大的影响。

　　反水化作用

　　面团中的糖粉多过面团整体20%的时候，形成渗透压力比较大的状态，糖粉会夺走面团中的自由水，也会夺走面筋与淀粉之间的水分，面筋蛋白不能够很好地吸收水分，面筋延展度韧性不够，面团会比较软，不力挺。也就是俗话说的趴缸。

　　白脱牛奶的基本信息

　　在超市里出售的人造白脱牛奶跟液体的酸奶油点类似。它的做法是加入一些菌类到牛奶中，用低温加热牛奶数个小时，令牛奶发酵变厚，并且有淡淡的酸味。而畜牧场培育的白脱牛奶，在另一方面，是黄油搅拌出来的副产品，经过发酵，余下的液体会有奶油的质感和酸酸的味道。而正是因为这个传统的做法，白脱牛奶的英文名字称为“buttermilk”，顾名思义，是由butter（黄油）而来的。

　　男生可以学西点吗

　　男生学西点是一个不错的选择。绵软的戚风，柔滑的慕斯，香浓的芝士，美味的甜点总是最能够打动人的心灵。对于天生就热爱的甜品的女子，这无疑是极大的诱惑，一个会烘焙西点的男朋友，可更是不可多得的宝贝，拉倒朋友面前，露一手，绝对长脸，不仅能俘获女神得心，还能俘获女神身边的妹子们，那还怕恋爱不成功。而且众所周知，学西点的美女多，能在花丛中学习，那也是人生一大乐事啊，指不定还能在西点的教室，邂逅此生最甜蜜的爱情。

　　不要在吐司上涂太多的果酱

　　首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

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