温州五谷杂粮粥培训班
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五谷杂粮粥培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
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常德米粉的概况
常德米粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策,新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居,回民本来喜吃牛肉面,但当地以大米为主食,不易找到面条,定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品,创造了比较早的牛肉粉,当时的牛肉粉口味清淡。
常德米粉的做法
食物材料
米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油
制作步骤
1、将米粉放入开水中,汆烫去杂质,捞起并沥干水份,备用。
2、将芋头洗净去皮,切成块,青葱洗净切断,香菇泡发切丝备用。
3、将炒锅中倒入适量的油,有烧热,倒入切好的芋头油炸五分钟左右,捞出沥干油备用。
4、另起锅,在锅中放入2大匙油后,放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
5、加入高汤或者清水用大火煮开,放入米粉和芋头一起煮。
6、当米粉和高汤煮来以后,转小火再煮半个小时,让芋头煮至软烂,加入鸡粉、盐调味,再续煮5分钟即可;食用加胡椒粉、葱油调味。
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