温州萝卜牛杂培训班
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萝卜牛杂培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
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鸡蛋灌饼的概况
鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼的做法
食材:面粉 200 克、鸡蛋 1 个、黄豆酱 适量、葱花、香菜 各少许、油条 1 根、肉松 15 克、油 适量
做法:
1.隔夜准备好面糊,在面粉里加清水,比例为2 :1,搅拌成面糊。可以大大节约第二天的时间。
2.在平底锅内涂一层油,舀两勺面糊,在锅内摊平。用大火,在面糊未干之前快速打如一个鸡蛋,并用勺子抹开。
3.撒葱花、香菜,大火煎至表面基本凝固,就可以翻面了。涂上黄豆酱,放上肉松,油条一折二,卷起来就可以吃了,也能带在上班路上吃。
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