寿司培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　卷饼的概况

　　卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。

　　卷饼的做法

　　食材：面粉250克，花生油1公斤，猪油150克，冬笋丝250克，香菇100克，瘦肉　250克，菜心丝、豆芽、精盐适量。

　　做法：

　　1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

　　2. 烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净；

　　3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

　　4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

　　5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

　　6. 加入料酒翻炒；

　　7. 加酱油炒匀肉块；

　　8. 加水至肉块刚淹没；

　　9. 加锅盖，用大火将水煮沸；

　　10. 加糖，用勺炒匀；

　　11. 转小火锅盖焖烧；

　　12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

　　13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；

　　14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；

　　15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

　　16. 取面250克掺水和成面团；

　　17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；

　　18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；

　　19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入（也可放黄瓜段）即可。