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温州炸鸡锁骨培训班

温州炸鸡锁骨培训班

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授课学校:温州煌旗小吃 (点击获取校区地址)

课程介绍

送配方

核心技术教程

有无经验均可以学

小班制

随到随学

学习时间自由安排

无限制

不限学习时长

不限制设备使用

创业扶持

传技术教开店

解决您的燃眉之急


炸鸡锁骨培训课程

一次学会整套技术


炸鸡锁骨

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学习内容

教理论重实操 学习更高效


理论学习示范讲解学员实践

理论学习

1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。

2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。

示范讲解

1、老师亲身示范,演示技术操作流程。

2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。

学员实践

1、备原材料,老师现场指导。

2、操作所有流程,制作出成品。

3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。


课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学


场景一

场景二

场景二

场景四


5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急


1、担心学不到技术!

老师现场教学传正宗技术;

不限制学习时间,新手可快速上手。

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2、担心乱收费花冤枉钱!

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一次性收费中途不收其他费用;

签订协议不乱收取学习费用。

3、担心不会选址装修!

开店创业顾问指导店铺选址;

设计师量身定制装修效果图。

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4、担心物料采购吃亏上当!

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免费提供详细的物料进货清单;

正规进货渠道,避免多花冤枉钱。

5、担心不会开店运营!

营销团队指导新店活动促销;

带店老师提供上门带店服务。

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  油氽馒头的概况

  油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。馒头形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。

  油氽馒头的做法

  食材:白面粉500 克,猪夹心肉(净)500 克,肉皮冻250 克,白酱油50 克,精盐5 克,味精5 克,白糖3 克,白芝麻30 克,葱姜汁15 克,植物油2500 克

  做法

  1. 制馅:芝麻洗净,放在锅内炒熟,碾成细末,肉皮冻切成 碎米粒,猪肉洗净斩成肉糜,放在钵内,先加入酱油、白糖、味精、葱姜汁拌匀,后加入清水50 克,往一个方向使劲搅拌,直至肉末起粘性时,再加入芝麻末、肉皮冻,仍按原来的方向搅拌均匀,即成馅心。

  2. 制皮:面粉放在钵内,加入精盐和温水440 克,拌和成团,随后将面团放在案板上,用双手使劲揉至面团表面光滑后,搓成长条,摘成48 个剂子,逐个揿扁,擀成直径1.5 寸的圆形皮子。

  3. 包馅与蒸熟:将皮子托在左手掌心,右手持竹刮子挑肉馅放于皮子中心,随即用右手的拇指和食指包捏成翔馒头式样生坯,放在垫有湿布的笼屉内,上旺火蒸5 分钟左右,用手摸馒头底,如肉馅已凝结发硬,证明已熟,即可取出,摊放在竹匾中待其自然冷却。

  4. 油氽: 锅内放入植物油2500 克,待油烧至8 成热时,将馒头投入油锅,用笊篱不断翻动,先氽约2 分钟,见馒头皮呈现淡黄色,皮子表面起小泡时,捞起沥干油分冷却,食时再将油氽馒头投入8 成热的油锅中永约3 分钟,待皮呈金黄色后捞出装盘便成。


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