威海营养师有名气的培训学校名单排行

       营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

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公共营养师·招生简章

　　基本营养学知识

　　营养学是分析体内所需要营养的科学，它涉及的内容极为广泛，包括但不限于碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质等等。在学习中，营养师需要深入了解每种营养成分对于人体健康的影响以及对应的摄入标准。掌握这些基本概念将有助于营养师更好地帮助人们对自己的饮食做出正确的选择，满足生理需求。

　　膳食中应有适当比列的动物性食物

　　动物蛋白与大豆蛋白的供给量应占蛋白质总供给量的1/3至1/2,其中动物蛋白要占优质蛋白的1/2以上，但动物蛋白的比例也不能太高，否则会摄入过多的动物脂肪和胆固醇。我国目前的膳食结构仍以植物性食物为主，建议每人每周最好能摄取50g左右的动物内脏，特别是肝脏，以保证维生素A的供给。

碱是B族维生素的天敌

粥里加碱会让粥更加粘稠和光滑，还能增加粥的口感和风味，于是很多人都喜欢这样做。但其实这样会严重破坏B族维生素，因为它们在碱性条件下极易被分解。特别是我们精心为孩子准备的杂粮粥、豆类粥，它们富含丰富的维生素B1和维生素B2，对我们的身体有极其重要的作用。

水果是用来吃的，不是用来喝的

果汁很容易被当作健康食物，实际上在榨汁的过程中，已经损失了很多营养素，尤其是维生素C。维生素C很不稳定，各种操作都容易导致其流失。事实上，果汁其实就相当于一杯糖水，喝下去没有了消化的过程，直接以糖的形式被吸收，刺激血糖升高，对健康不利。

　　脂肪

　　脂肪是人体所需能量的20%-30%，由食物中过量摄取碳水化合物转化为。短期饥饿时主要由体内脂肪供给能量，但脂肪不能在人体缺氧条件下供给能量。脂肪也是重要的能源物质，但不能在人体缺氧条件下供给能量。鱼类的脂肪含量较少，一般为1%-10%。鱼类脂肪中含有长链多不饱和脂肪酸，具有降低血脂、防治动脉粥样硬化作用。但鱼籽含量较高，胆固醇含量也较高。因此，想要运动减脂的朋友应该严格控制碳水化合物摄取量，推荐摄入量下文有介绍。

　　口感粗糙的食物才有纤维吗

　　不是的，根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性，两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣在消化道的通过实践、增加排便次数、起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的不可溶性纤维就是。可溶性纤维在大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等体内含量丰富，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。这些食物虽然口感较为细腻，大便也有丰富的膳食纤维。

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