潮汕砂锅粥培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　更多卤煮系列

　　道口烧鸡、武汉黑鸭、卤菜、卤肉卷、口水鸡、酱大骨、卤猪肘、酱猪蹄、卤猪下水、卤猪蹄、卤煮鸭头、卤煮鸡、五香酥鱼、驴肉灌肠、卤煮驴肉、卤牛肉、酱羊蹄、麻辣鸡爪、盐焗鸡、手撕大骨头

　　课程简介

　　卤肉卷是一种特色鲜明美食，它采用烙好薄饼，包裹上精心卤制各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。

　　课程内容

　　|一步，如何使用各类中材，按照无差距比例熬制卤水。这里主要学配料、掌握火候、调味等知识。

　　二步，学如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里主要学原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

　　三步，学如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

　　四步，学如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

　　五步，学如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

　　六步，学如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里主要学和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

　　七步，学如何操作使用电饼铛烙饼。这里主要学掌握温度、煎饼等知识。

　　八步，学如何将烙好薄饼卷成漂亮卤肉卷。这里主要学刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。