课程详情

　　课程内容

　　学习萝卜的选购方法

　　学习萝卜的处理方法

　　学习各类牛杂的处理方法

　　学习各类牛杂的炒制方法

　　学习牛杂高汤的熬煮方法和调味

　　学习各种酱料的制作

　　学习其他辅料的处理和搭配

　　学习使用设备煮制各类食材出炉

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　萝卜牛杂每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训萝卜牛杂+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　本套米豆腐课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街等地开个米豆腐店，当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。

　　课程简介

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。

　　传授品种

　　学习：原味米豆腐、猪肉臊子米豆腐、牛肉臊子米豆腐、剁椒米豆腐、椰奶蜂蜜米豆腐。

　　课程内容

　　1：熬浆

　　第一步，主要系统学习如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐浆体。这里重点学习掌握米浆的熬制方法、技巧、时间、火候等知识。

　　2：猪肉臊子

　　第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、生抽、盐、鸡精、辣椒粉、天然香料等食材炒制猪肉臊子。这里重点学习掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知识。

　　3：牛肉臊子

　　第三步，主要系统学习如何使用牛肉、调和油、盐、孜然粉、胡椒粉、生抽、花椒油、甜面酱、高汤等食材炒制牛肉臊子。这里重点学习掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知识。

　　4：椰奶蜂蜜

　　第四步，主要系统学习如何使用蜂蜜、椰奶、牛奶等食材调制椰奶蜂蜜浆。

　　5：剁椒

　　第五步，主要系统学习如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄酱等食材制作剁辣椒。

　　6：切制米豆腐

　　第六步，主要系统学习如何将制作好的米豆腐浆体切成小方块状，然后搭配各类佐料食用。这里重点学习掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知识。