课程详情

　　课程内容

　　学习石头饼发面的配比技术和和面手法

　　学习传统石头饼所用多种调味料的认识

　　学习石头饼多种秘制馅的制作方法

　　学习石头饼制作全流程及制饼技巧

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　石头饼每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训石头饼+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　肉夹馍

　　用料

　　五花肉1千克；酵母适量；面粉适量；温水适量；大葱1根；桂皮1块；八角2个；盐适量；冰糖5颗左右；老抽适量；姜三到五片；香叶两片；花椒10粒；生抽适量；青椒适量；蒜适量

　　做法

　　2斤肉，一块儿前腿肉，嫩，一块儿五花肉，香。切鸡蛋那么大小的块，清水洗几遍，冷水下锅飞水，注意放点花椒，去腥，撇去浮沫。另起一个砂锅，飞水后的肉放进砂锅，加葱段，姜片，料酒（有花雕酒更好），生抽，老抽，冰糖，盐，卤肉包（超市有卖，也可以自己配），大火煮30分钟，转小火，卤2小时。软烂，香。

　　和面。温水和面，30分钟左右，有小孔的时候，就是面发了。

　　把面团揉好后，擀成长方形，再这样卷起来，做的饼才会分层，好吃。

　　卷好的饼摁压，轻轻擀开，静放12分钟左右，让面再次发酵，然后上电饼铛加热至两面金黄，拿出来。

　　卤好的肉出锅，加入卤肉汁，剁碎，再加入自己喜欢的青椒或者蒜，香菜等，开始吃吧

　　搭配自己做的酸酸的汤，清爽解腻