课程详情

　　教学品种

　　水盆羊肉、月牙饼、羊血的熬制、辣子油的制作等。

　　优惠套餐：水盆羊肉全套、肚子汤、丸子汤、羊肉面、凉菜系列10款。

　　课程内容

　　学习羊肉的选购和处理方法

　　学习使用三十几种食材精心制作羊肉汤

　　学习冒肉的制作方法

　　学习秘制辣子油的熬制手法

　　学习月牙饼的制作方法

　　学习各种味型的水盆羊肉成品制作

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　水盆羊肉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训水盆羊肉+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　7色驴打滚做法

　　材料：

　　糯米粉、玉米粉、糖、黄豆、红豆沙、

　　做法：

　　1、先来制作黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可。

　　2、炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面。

　　3、然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水。

　　4、将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（具体加水多少要看面团状态）

　　5、将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟）

　　6、蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份。

　　7、取其中一份放在案板上，上面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点好操作）

　　8、用擀面杖将面团擀成长方形。

　　9、将保鲜膜和面片一起拎起来，翻过来放置。

　　10、在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香）

　　11、把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力，卷紧一些。

　　12、卷好的糯米面卷，切去两头成为规则圆柱体。

　　13、案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滚动，使其均匀的裹上黄豆面，再切成小段，即成。

　　14、其他外面裹什么就看由着自己发挥了。

　　15、眼花缭乱。