课程详情

　　教学品种

　　a.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面全套。

　　b.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面、面皮米皮全套、猪肉饺子系列。

　　味型及酱料制作：香辣味（酱）、麻辣味（酱）、咖喱味（酱）。

　　辅助面食：各式炒面片、油泼辣子扯面、干拌面。

　　杨凌蘸水面靓汤（臊子）制作：西红柿鸡蛋汤、芽菜肉末（酸辣味）汤、山珍菌皇（三鲜味）汤、牛肉（牛腩）汤、海鲜汤。

　　课程内容

　　学习蘸水面发展史及基础理论知识

　　学习和面的技术与技巧

　　学习扯面的手法与技巧

　　学习杨凌蘸水面各种臊子及汁的制作与方法

　　学习所需工具与设备的采购途径和要求

　　学习投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　杨凌蘸水面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训杨凌蘸水面+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　果仁蛋挞做法

　　材料：

　　饼皮材料： 黄油：90g 糖粉：40g 蛋黄：1个 低筋粉：170g 全脂淡奶：10g

　　做法：

　　做法

　　1、准备好所需要的材料。

　　2、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅。

　　3、分次加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合

　　4、 加入淡奶，继续搅拌至融合

　　5、最后筛入面粉，拌匀

　　6、把面团放入冰箱内冷藏至少一小时

　　7、面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或

　　是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手或用擀面杖轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏

　　8、烤箱预热160c 烤25分钟

　　9、取出塔皮放凉

　　10、将糖，麦芽糖，水少许加热化开至粘稠状

　　11、将果仁材料放蛋挞上淋上麦芽糖浆固定果仁