课程详情

　　教学品种

　　学习黑全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架、干子、千张、莲藕、海带等。

　　注：您需要哪家味型，就给您哪家正宗味型，只会超越不会逊色！

　　课程内容

　　学习黑鸭所用器具、设备的使用购置

　　学习黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法

　　学习鸭子、鸭杂选材及处理方法

　　学习黑鸭专用汤料的调配

　　学习黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程

　　学习黑鸭特殊口味的把握与调整

　　学习加工周黑鸭相关事项

　　学习黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放

　　学习投资预算分析及经营方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　黑鸭系列每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训黑鸭系列+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　铁板鱿鱼

　　食材

　　鲜鱿鱼1200g、奥尔良烤肉料30g、姜10g、盐2g、干葱3个、玉米油10g、孜然辣椒粉熟芝麻适量。

　　做法

　　1、鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。

　　2、把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。

　　3、再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。

　　4、用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。

　　5、电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油

　　6、把鱿鱼串放进去，盖上盖子选煎鱼烤虾档。

　　7、时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。