课程详情

　　教学品种

　　• 学习酱板全鸭、酱鸭鸭脖、酱鸭鸭腿、酱鸭鸭头、酱鸭鸭翅、酱鸭鸭舌、酱鸭鸭胗等。

　　课程内容

　　• 学习酱板鸭的鸭子选材及处理方法

　　• 学习酱板鸭专用汤料的调配

　　• 学习酱板鸭、鸭杂等的卤制、烤制全过程

　　• 学习酱板鸭特殊口味的把握与调整

　　• 学习加工酱板鸭相关事项

　　• 学习酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放

　　• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　• 酱板鸭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　• 免费培训酱板鸭+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　• 学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　• 参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　红油馄饨面

　　食材

　　面粉适量、挂面适量、猪肉适量、香菜适量、虾皮适量、香油适量、红油适量、酱油适量、鸡精适量、食盐适量。

　　做法

　　1、面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。

　　2、饧好的面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。

　　3、面皮擀的越薄越好，擀好后折叠，切成四方块备用。

　　4、猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个方向打制均匀，这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。

　　5、取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。

　　6、合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。

　　7、锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。

　　8、取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。

　　9、将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。