课程详情

　　教学品种

　　鲜果椰子碗：巴西莓椰子碗、热带沙漠椰子碗、红色星球、冰岛蓝、蓝莓彩虹果昔、缤纷鲜果昔。

　　蔬果椰子碗：蓝莓沙拉椰子碗、香草杯彩虹蔬果碗、热带果蔬椰子碗、红豆果蔬椰子碗。

　　坚果椰子碗：多莓坚果椰子碗、芒果昔坚果、多彩火龙果冰坚果碗、冰淇淋果昔椰子碗。

　　椰皇冻：多果莓椰皇冻、坚果莓椰皇冻、热带果椰皇冻、西瓜火龙果冰淇淋椰皇冻。

　　果然舒芙蕾：奥利奥多莓、肉松咸蛋黄、泰式多彩芒。

　　椰子捞：杨枝甘露、杨枝金捞、多忙小丸子、椰味水果捞、椰味坚果捞、椰味果昔捞、芋圆鲜果捞、仙草鲜果捞。

　　椰子饭：泰式芒果椰汁饭、榴莲往返椰汁饭、椰丝蓝莓饭、 咖喱椰汁芒果饭。

　　课程内容

　　讲述椰子碗的产品特点以及基础知识

　　项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比、设备的识别与选购

　　老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术

　　台湾芋圆等的制作方法

　　果冻的制作方法

　　各种味型的搭配方法

　　调味料的辨识，食材选购及基本处理方法，保存方法

　　秘制配方的学习，学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导

　　学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　店铺的布局及门头设计

　　椰子碗每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训椰子碗+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　自制骨肉相连

　　食材

　　琵琶腿4个、掌中宝250克（鸡脆骨）、奥尔良腌料25克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒10ml、生抽5ml。

　　做法

　　1、准备食材，掌中宝自然解冻，掌中宝是鸡膝脆骨，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。

　　2、蒜切片、姜切丝、葱切片。

　　3、鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨，自己操作要小心手。

　　4、用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，是肌肉变得软嫩。

　　5、然后切成小块，不喜欢吃皮的可以把皮去掉。

　　6、碗中倒入奥尔良腌料、料酒、生抽稀释拌成糊状，把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、调好的腌制一起放入盆中。

　　7、带上一次性手套抓拌均匀，密封放入冰箱腌制一晚入味，中途搅拌一下味道更好。

　　8、将腌好的材料，用竹签把鸡肉和掌中宝隔开逐个串起。

　　9、不沾锅烧热放入适量油，放入鸡肉串中小火慢煎。

　　10、中途用铲子按压，直至两面煎黄焦脆即可出锅，注意煎烤时间别太长，以免口感太干没有肉感。