食为先肉夹馍5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

　　实际操作内容：

　　项目实操内容一

　　发面的配比技术、和面手法；

　　项目实操内容二

　　肉馅配方及实际动手操作；

　　项目实操内容三

　　肉夹馍制作全流程及制饼技巧；

　　项目实操内容四

　　肉夹馍品种；猪肉夹馍、五花肉夹馍、素菜夹馍、火腿夹馍、青椒夹馍，牛肉夹馍等多个品种;

　　项目实战开店指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　德州扒鸡的做法步骤

　　1选料。用1千克左右小公鸡或未下蛋的母鸡为好。

　　2宰杀褪毛。将鸡颈部宰杀放血，在60度C的热水中浸烫褪毛，清洗干净。在鸡左翅前面颈侧开一小口，拉出食管和气管。在腹下靠进肛门处开口，掏净内脏，冲洗干净。

　　3浸泡造型。将光鸡放在冷水中浸泡净血水，捞出腔干水分，放在工作台上整形，将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出，两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控净水分。

　　4上色晾干。将白糖放入锅内，加入50克清水，以中火炒成枣红色，再加入300克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色(或蜂蜜加水调制)。然后在鸡体均匀涂抹糖色，晾干。

　　5烧油炸制。锅置大火上，倒入植物油烧至七成热时，放入上色后的鸡体炸2分钟至吴金黄色、微光发亮时，捞出沥油即可。油温切忌过高，以免炸黑。

　　6入汤煮制。将炸好的鸡放在煮锅内层层摆好，放上香料袋，加入老汤、生姜、盐和酱油，加清水淹没鸡体，压上铁篦子和石块，防止鸡在汤内浮动。先用旺火煮沸，改用文火焖煮。小鸡焖煮3_4小时，老鸡焖煮4_8小时即好。

　　7出锅成品。出锅时，先取下石块和铁篦子，一手持铁钩钩住鸡脖处，另一个手拿笊篱，借助汤汁和浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，即为成品。