食为先板栗饼5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　猪排年糕的做法步骤

　　猪排年糕的做法步骤：1 1按理应该用猪大排肉，但我不想咬骨头，且里脊肉更嫩，就选了里脊。切一段里脊肉，中间剖开。我的锅子小，就分开成两片了，如果锅子够大可以不切断成一片。

　　猪排年糕的做法步骤：2 2用刀背横、竖、斜着反复拍打。

　　猪排年糕的做法步骤：3 3再用刀尖逆着肌肉纹理戳断两面的肌肉纤维，再用刀背拍打到肉变薄变大。可以反复此过程。

　　猪排年糕的做法步骤：4 4这是同一段里脊肉，可以看到拍打过的肉比没拍打的大很多，当然也薄很多。

　　猪排年糕的做法步骤：5 5拍打好的猪排生胚，用手指分别捏少许盐、糖、胡椒粉撒在两面。

　　猪排年糕的做法步骤：6 6按摩几下盖保鲜膜腌制15分钟，天热可放冰箱保鲜层。

　　猪排年糕的做法步骤：7 7猪腌制好后先两面沾裹淀粉。

　　猪排年糕的做法步骤：8 8再放到鸡蛋液中沾满蛋液。

　　猪排年糕的做法步骤：9 9最后两面裹上面包糠，并抖掉多余的面包糠，备用。

　　猪排年糕的做法步骤：10 10半锅油加热到约150℃，转中小火。

　　猪排年糕的做法步骤：11 11成排的手指年糕不要撕开，下锅炸到表面变脆硬，略微膨胀，捞起沥油。成排的手指年糕不撕开是为了模拟大条年糕，这种年糕才是最初的样子，但现在很少有卖了。

　　猪排年糕的做法步骤：12 12当然也可以撕开一小条一小条地炸，吃起来更方便。炸年糕注意不要炸太久，否则年糕会爆开，注意安全。

　　猪排年糕的做法步骤：13 13接着炸猪排，先低温慢炸，让猪肉成熟，再高温复炸使表面变脆。

　　猪排年糕的做法步骤：14 14再熬一个糖醋酱，香醋、白砂糖、淀粉，再加1~2大勺水一起下锅，搅拌均匀。

　　猪排年糕的做法步骤：15 15小火熬到酱汁浓稠即可，注意熬酱时一定要不停搅拌。

　　猪排年糕的做法步骤：16 16可以把猪排切一下装盘，也可不切；酱汁可以淋上去，也可以蘸着吃。如果再来一碗小馄饨，就更完美了！

　　猪排年糕的做法步骤：17 17这张是整块年糕的，摆盘没那么漂亮，但大口吃更过瘾。

　　小窍门

　　1.正宗的排骨年糕是用猪大排肉的，年糕也是大长条的年糕，只不过现在小镇上卖的大多是手指粗的小年糕，又因为不等干硬就卖，粘在一起很难分开。

　　2.炸猪排要先低温成熟，大约150℃两面1分钟左右，但也不是绝对的，猪排薄就少炸会，厚就要多炸一会了。复炸油温大约200℃左右，炸到表面变脆就可以。

　　3.年糕炸太久会爆开，我被烫伤过好几次，注意安全。

　　4.刀尖戳断肌肉纤维，炸的时候不会回缩得太厉害。