绍兴小吃精选实力强的培训班

　　小吃职业正在以强有力的浸透力、开展力全面的进驻我国群众餐饮商场，成为餐饮商场中的中坚力量。小吃如今是中式快餐的重要组成部分，据调查其占据着三成以上的中式快餐商场份额，在开展迅速的我国餐饮职业中，小吃职业未来可期。而其将会以愈加包容的姿势习惯现代社会的开展，口味愈加习惯现代顾客的饮食喜爱，同时制造方法上也将更为便捷化以习惯快节奏的现代生活。

选小吃培训班要考虑哪方面的问题

　　学校规模

　　规模大给人一种可信度很高，很正规的感觉，选小吃餐饮培训学校的首要条件就是专业性和精湛的技术。不要因为个人原因，导致重复二次消费。

　　学校师资

　　要了解清楚,教学环境和方法、学习氛围怎么样，配套设施教材等是不是齐全。有实际操作经验更好，学习完成后可以自己独立工作。

　　上门考察

　　比如：后续的试味道,了解培训机构场地及其设备设施情况，这些都是需要到现场去实地考察才能了解具体情况的。

　　品尝口味

　　味道好了才能抓住客户，才能有回头客，虽然小吃的味道很重要,然而合适的地理位置也不可忽视，做生意是要讲究方法技巧的。

　　学费问题

　　比较学费，同时还要看所培训的内容、传授的技术值不值那个价，但也不一定贵的就是好的，适合自己的才是好的。

　　售后服务

　　比如：是否提供技术升级或复习？是否提供原调料的购买方式或联系方式？是否提供开店创业的指导？对于没有经验的人这是非常重要的问题。

课程简介

　　麻团的比较好的做法

　　首先往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，再把溶解后的糖水倒入装有糯米粉的碗中，一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌均匀，接着揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜放到一旁静置15分钟。接着把面团取出，用手揉搓成长条状，再切成大小相等的小面团，用手将其搓圆，放到清水当中过一遍，再放到装有芝麻的碗中裹上一圈，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后把裹好芝麻的面团放到锅中，转成小火慢慢地用锅铲转动面团，等到面团漂浮上来后用锅铲按压转动，这个时候面团就会变大变圆，颜色也会变成金黄色，再捞出沥干油分即可。

　　杂粮煎饼的营养价值非常高

　　杂粮煎饼的营养价值非常高，主要来自于杂粮和蔬菜。杂粮是一种非常健康的食品，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于调节血糖、胆固醇和肠道健康。蔬菜则富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防疾病。

　　公婆饼的做法

　　食材准备　　精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许　　制作步骤　　1、面粉拌和成发面；　　2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；　　3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；　　4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；　　5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

　　凉菜讲究的是佐料的配方和比例

　　凉菜最讲究的是佐料的配方和比例，能与之完美配合的，是新鲜的食材和恰当的火候。就如鸡爪，肉质太肥厚的，没有骨肉的香味；骨头大肉少的，没有吃头；只有那种骨头细长，肉质厚度恰当的，才能够完美地吸收卤汁的香气，而不至于味道太过于厚重。

　　卤煮火烧的特点

　　卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京卤煮火烧特点：1、火烧透而不黏，肉烂而不糟;2、经营成本较低。因为主要使用猪肺、猪肚、猪肠、炸豆腐等低成本食材;3、售卖形式灵活。可出摊或搭配其他小吃售卖。

　　翡翠烧卖（江苏）

　　原料：精白面粉5斤，青菜叶2斤。猪油4两，棉白糖8两，精盐2分，碱水1钱。（制32只）。　　制法：1、菜叶洗净后下开水锅，加入碱水煮烂后捞出，用冷水漂净碱味，捞起剂去水分，斩成细茸后，用洁布包好剂干水分，放入钵内先加精盐、白糖搅匀，后加入猪油拌和，即成馅心。　　2、包馅捏做和蒸法与糯米烧卖基本相同，不同之处仅把烧卖皮子擀成直径1.7寸即可。上笼蒸的时间约3—4分钟，否则烧卖蒸过头会下踏，影响质量。

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