上海闵行西点蛋糕十大培训机构排名榜一览

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　泡打粉BakingPowder

　　泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

　　发酵技巧

　　发酵是烘焙西点过程中的重要步骤，发酵的好坏直接影响到西点的口感和口味。一般来说，面团需要放在温暖湿润的环境中进行发酵，这样可以帮助面团更好地发酵。在冬天，可以将面团放在烤箱里预热一段时间后再拿出来发酵;在夏天，则可以选择在室温下进行发酵。

　　酵母使用的注意事项

　　1、不管是机械揉面还是手揉面的场合，食盐会抑制酵母发酵，所以请不要直接与酵母混合。2、混合材料的时候，如果食盐长时间停留在混合的面粉中时，会夺走发酵时必要的水分。而水分不够是导致烤制出来的面包不能充分膨胀的原因，所以加入后就要迅速完成搅拌。

　　哪些西点半成品可以做早餐

　　以下是一些适合做早餐的西点半成品：曼可顿英式麦芬汉堡胚全麦汉堡包：常温保存保质期只有6-8天，冷冻保存45天左右，用时只需微波加热10秒或空气炸锅3分钟左右即可食用。大希地牛肉馅饼：从冰箱拿出不用解冻，不用放油，直接在平底锅双面煎3分钟就好，酥脆可口。

　　原料准备

　　在烘焙西点之前，需要准备—些基本的原料，包括面粉、糖、鸡蛋、奶油等。面粉可以选择低筋面粉、中筋面粉或高筋面粉，根据不同的食谱来选择。糖可以选择细砂糖、褐糖或糖粉。鸡蛋可以使用鸡蛋黄或者全蛋，奶油可以选择黄油或者无盐奶油。此外，还需要备好一些调味料，如盐、香草精等。

　　高糖酵母和低糖酵母有何区别

　　高糖酵母和低糖酵母是根据酵母对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母是在配方中含糖量10%以上时使用的；低糖酵母则是在含糖量10%以下时使用，其效果更为理想。

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