上海西点蛋糕培训机构值得信赖的十大名单
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烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
裱花 | 面包 | 翻糖 |
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 | 国际外教配方 | 系统教学 |
专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、味尚烘焙 2、食为先餐饮培训 3、英佳尔餐饮培训 4、引航餐饮培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
买什么烤箱
烤箱大小根据你店大小,出品量多少决定的,私房和小型工作室80L以上的家用烤箱,单层单盘,单层双盘商用烤箱买,小店两层4盘,大店建议3层9盘。烤箱一般分为电烤炉和燃气烤炉,建议用电的,安全度更高,操作方便,假如烤炉需要用到三相电,你没有又不想安装选择燃气也可以。
面包为什么不应该冷藏
面包出炉起,老化就开始了,水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生地更快,而在冷冻中则几乎会停止。
蛋糕的风味调整
蛋糕的风味主要取决于食材的选择和调味品的添加。比如,使用一些芒果或者菠萝汁,可以增加蛋糕的清甜度和果香味;使用一些咖啡或者可可粉,可以增加蛋糕的浓郁度和香醇味;使用一些橙子皮或者柠檬皮,可以增加蛋糕的香气和口感。在调味品的添加中,还可以根据需要适当增加或者减少用量,确保蛋糕的风味符合预期效果。
全麦面粉
全麦面粉是将小麦所有的部分都进行研磨所制成的面粉,包括小麦的麦皮,口感是比较具有纤维感的,营养全面,面粉颜色偏黑。
原料配方的平衡
充分了解各种原料在蛋糕内的功能之后,还需要进一步了解各种原料因蛋糕性质不同用量也随之不同,在设定一个蛋糕配方时,先决定这款蛋糕属于高成本还是低成本的,蛋糕质地属于松软还是坚硬。原料有干、湿、柔、韧之分,而使蛋糕产生较好香味的主要原料有糖、油、蛋、奶这四种,这四种原料用得多成本就较高,但蛋糕的品质就较好,但需注意,即使是好的原料,也不是越多就越好,而需遵照一定的使用比例,不可因强调其中一种特性,而打破原料之间的平衡,最终破坏蛋糕的好品质。
西点师证书考试内容有两类
基本理论知识和实操考核,如果是有一定的厨师基础,理论知识掌握得很好,而且实际操作顺利,可以通过自学的方式,可以用顽强的意志力去练习往届西点师证的考试真题,把握考试的题型,做到举一反三,从容不迫地去考试。如果是西点理论知识和实操较为薄弱,可以去考证班进行突击学习,通过为期三天的时间掌握到往届真题、实操的考核内容和技巧。
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