上海味尚国际烘焙学院
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上海静安西点蛋糕培训班口碑好的名单汇总

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授课学校:上海味尚国际烘焙学院 (点击获取校区地址)

课程介绍

西点烘焙培训班

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。


课程适合哪些人群学习


18-55周岁、零基础人群企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展都市白领、青年宝妈兴趣体验
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在这里 你能学到什么


裱花
面包翻糖
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒
烘焙
甜品
咖啡
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮

三大教学亮点 为你保驾护航


专业师资

专业师资

国际外教配方

国际外教配方

系统教学

系统教学

专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。

教学环境


教学环境

西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、味尚烘焙

2、食为先餐饮培训

3、英佳尔餐饮培训

4、引航餐饮培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  选择尺寸适合的烤盘和颜色

  若配方中需要两个8英寸的圆形蛋糕烤盘,但你只有6英寸的烤盘,那怎么办?只能找个8英寸的烤盘,我们要严格遵守配方中的烤盘的要求,因为在烘烤中,蛋糕会膨胀50~100%的体积。如果烤盘太小,蛋糕就会溢出。另外,烤盘的颜色也很重要,相对银色的铝质烤盘,透明玻璃或深颜色不粘烤盘通常需要降低一些烘烤温度。

  烤箱要用烤箱专用器皿

  金属的也好,玻璃的也好,陶瓷的也好,都有不能进烤箱和能进烤箱之分。不能进烤箱的器皿,在烤箱里烤的时候,有的会变形,有的会爆裂,有的会释放有毒物质。塑料器皿绝对不能进烤箱!

  蛋糕制作工具

  蛋糕制作震要用到一些特殊的工具:如搅拌器、烤模、烤箱等。在准备这些工县时,应确保它们都是干净的,并且已经做好了相应的消毒和清洁工作。此外,还需要了解这些工具的使用方法和技巧,以确保蛋糕的制作过程顺利进行。

烤箱预热和控制温度

在烘焙过程中,烤箱的预热和温度控制也非常重要。要先预热烤箱,使其达到所需的温度,然后再将面团放入烤箱中。同时,在烤箱的烘焙过程中,也要控制好温度,不要让烤箱温度过高或过低,否则会影响烘焙的效果。

  混酥面团的成团原理

  混酥面团的酥松,主要是由面团中的面粉和油脂等原料的性质决定的。油脂本身是一种胶性物质,具有一定的黏性和表面张力,面团中加入油脂后面粉颗粒被油脂包围,并牢牢的与油脂粘在一起,阻碍了面粉吸水,从而限制了面筋的生成。面团中加入糖,糖具有的吸水性会使其迅速的夺走面团中的水分,从而也限制了面筋的生成。

  糖天生的保湿剂

  糖在蛋糕中除开提升清甜味,提升营养成分,也有绵软、保湿补水功效,糖份维持原材料中的水份,促使面浆细腻有光泽度、易着色,还可以减缓制成品干躁及防腐蚀功效。

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